Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: Moučníky

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemMoučníky. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemMoučníky. Zobrazit všechny příspěvky

čtvrtek 14. února 2013

Koláčky bez kynutí



Dnes jsem tu s receptem na rychlé koláčky bez kynutí. A protože je Valentýn, tak dnes jsou to koláčky přímo valentýnské:). Ale klidně mohou být i pouťové, posvícenecké...prostě koláčků není nikdy dost!


posvícencké koláčky
domácí koláčky bez kynutí




pondělí 7. ledna 2013

Domácí donuty


Na řadu přicházejí domácí donutky. Když jsem připravovala koblížky napadlo mě, že těsto půjde určitě i dobře použít na donutky. A musela jsem to samozřejmě hned vyzkoušet.




Těsto jsem použila stejně jako na domácí koblížky.

Z připraveného těsta vyválíme vyšší placku z které kulatou formičkou vykrajujeme kolečka a pomocí malé formičky vykrojíme střed. Necháme ještě chvilku nakynout. Během kynutí kolečka obrátíme, aby stejnoměrně vykynula.


Smažíme na rozpáleném oleji. Vychladlá kolečka potřeme fondánovou polevou a posypeme "cukrovým zdobením". Můžeme použít i citronovou polevu a nebo donutky jen tak posypat cukrem.

A máme hotovo!!

Mřížkový koláč


Mřížkový koláč jsem už dlouho nepekla. A tak jsem se večer pustila do jeho pečení. Sáhla jsem do spíže pro letní zásobu zavařenín a pustila se do díla.



Na přípravu potřebujeme:
Nejprve si připravíme těsto. Těsto na mřížkový koláč je podobné lineckému. Já jsem jeho příravu, jako vždy, svěřila domácí pekárně. Do pekárny v pořadí tak, jak je napsáno, vložíme všechny suroviny a zapneme na program dort (pekárnu necháme zapnutou pouze po dobu, kterou míchá, potom těsto vyndáme)
Těsto
4 žloutky
8 lžic mléka
2 lžíce rumu
120 g měkké "Stely" (může být i Hera)
520 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
Pokud budete dělat těsto v pekárně tak se nelekejte. Zpočátku to opravdu vypadá, že se nikdy nespojí...
Na náplň potřebujeme
1. náplň
500 ml mléka
1,5 vanilkového pudingu
cukr dle potřeby
Dle návodu uvaříme v 500 ml mléka pudink, který necháme zchladnout
2. náplň
marmeláda ze spíže. Já jsem zvolila cuketovou marmeládu s broskvemi, kterou jsem si v létě vyrobila a musím říct, že je opravdu vynikající. Příští rok, jestli budou cukety, bude marmelády víc!

Těsto vyndáme z pekárny a z těsta oddělíme 1/3.
Větší část vyválíme a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto namažeme vrstvu marmelády a na ní dáme vrstvu z uvařeného pudinku. Zbylou placku vyválíme a rádýlkem nakrájíme plátky, které přeneseme na horní vrstvu. Z plátků vytvoříme mřížku.
Do jednotlivých mřížek můžeme vložit lžičku marmelády, višeň v rumu... nebo nechat prázdné. Každý, jak má rád.


Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 st., dokud nám mřížka nezrůžový!!
Zdroj receptu : www.mamincinyrecepty.cz (upraveno)

A co VY a mřížkový koláč? Také ho doma přirpavujete?

Pudinkové čtverečky z listového těsta


Listové těsto je pro moje pečení pomocník k nezaplacení. Listové těsto doma nevyrábím, raději v obchodě sáhnu po hotovém. Ušetřím tak spoustu času a prakticky hned se mohu pustit do pečení. A právě dnes jsem se rozhodla z listového těsta udělat pudinkové čtverečky.



Na přípravu potřebujeme:
1 balení listového těsta
1 vanilkový pudink
400 ml mléka
cukr
Nejprve si v 400 ml mléka obvyklým způsobem uvaříme vanilkový pudink. Za občasného míchání necháme pudink vychladnout.
Mezi tím si připravíme čtverečky z listového těsta, které budeme vychladlým pudinkem plnit.
Listové těsto si rádýlkem nakrájíme na menší čtverečky, z kterých si připravíme " rámeček", aby nám pudink z těsta nevytekl.


Okraje rámečku potřeme rozšlehaným vajíčkem a prostředek plníme připraveným pudinkem. Doprostředka vložíme malou lžičku marmelády, nakládanou višeň, no prostě, co je doma po ruce.


Připravené naplněné čtverečky pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. asi tak 15 minut.

A po 15 minutách máme upečeno:


A zbývá už jen posypat cukrem a můžeme podávat!


A vyzkoušejte i pudinkové čtverečky s čerstvým ovocem!


Kakaové muffiny



Rychý zákusek, rychlá svačinka - to jsou muffiny. Dnes na řadu přišly muffiny kakaové.




Na přípravu těsta potřebujeme:
150 g polohrubé mouky
2 lžíce kakaa
1 lžička sody
1/4 lžička soli
120 g cukru
90 g cukru
125 ml vlažného mléka
1 vejce
60 ml oleje
čokoládové čokofleky (můžeme nahradit i kousky čokolády)

Při přípravě muffinového těsta musíme dodžet několik základních pravidel:
1. nejprve spolu smícháme všechny sypké suroviny
2. v druhé misce spojíme všechny tekuté suroviny
Do dobře promíchaných tekutých surovin lehce vmícháme sypké suroviny - opravdu jen lehce promícháme!!!
Těsto by mělo být tužší konzistence. Nakonec vmícháme čokoládové čokofleky.
Vzniklé těsto naplníme do 2/3 muffinové formy (já formu pro jistotu vykládám papírovými košíčky). Pokud nemáme formu používáme klasické papírové košíčky (pro jistotu dva na sebe).
A teď už hurá do trouby - pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. asi tak 20 minut, aby nám povrch trochu popraskal. Při pečení musíme dávat pozor, aby se nám muffiny příliš nevysušily!

Dort Florida


ak a je to tady. Dneska slaví svátek můj malý jedlík!!!! A co by to bylo za svátek bez dortu. Moji jedlíci nejsou velkými příznivci klasických máslových dortů a tak pokaždé přemýšlím, jakým dortem je překvapím. Tenhle dort si po velkém loňském úspěchu letos můj malý jedlík speciálně vyžádal. A co by človek pro děti neudělal Mrkající.



A tady se s vámi podělím o recept:
Na přípravu budeme potřebovat:
1. Korpus ze 2 vajec (každý má asi svůj oblíbený) a já dělám korpus podle tohoto receptu:
2 celá vejce třeme s 80 g krystalového cukru. Nakonec přidáme 80g polohrubé mouky a špetku prášku do pečiva.
Nedělejte korpus příliš vysoký! Ze 2 vajec opravdu stačí.
Korpus upečeme ve vyhřáté troubě.


2. Upečený korpus potřeme broskvovou marmeládou (meruňková je taky dobrá) . Na potřenou vrstvu poklademe na větší kousky pokrájené kompotované broskve.

3. Broskve zalijeme vrstvou pudinkového krému :
400 ml mléka
50 g krystalového cukru
70 g másla
2 žloutky
50 g pudinkového prášku
Všechny suroviny svaříme dohromady (jako klasický pudink).
Za stáleho míchání důkladně provaříme a ještě teplé nalijeme na připravený korpus.
Necháme v chladu zatuhnout a čeká nás poslední 3. vrstva:
250 ml šlehačky vyšleháme s 1 ztužovačem a podle chuti dosladíme.
Připravenou šlehačkou potřeme pudinkovou vrstvu, dle fantazie ozdobíme a máme hotovo!

Zdroj receptu : Kuchařská pohotovost (upraveno)


A co VY? Jaké dorty mají Vaši jedlíci nejraději?

Banánovo- jablečný závin


Bánánovo - jablečný závin

Víkendovým moučníkem pro mé jedlíky je tentokrát bánonovo - jablečný závin.Nic převratného, prostě něco rychlého a osvědčeného!


Na přípravu potřebujeme:
1 listové těsto
na náplň - 6 menších pokrájených jablíček, 2 banány pokrájené na kolečka smícháme s 3 lžícemi skořicového cukru a přidáme 3 lžíce strouhaného kokosu.


Z listového těsta vyválíme placku, kterou posypeme strouhanými piškoty, poklademe přirpavenou náplní. Zavineme a před vložením do trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.

Vyzkoušejte i další moučníky.

Připojte se k Jedlíkovi také na Facebooku!

Jahodové řezy



Když už se tady píše o jahodách, tak by stálo za to přidat nějaký jahodový receptík....
K našim oblíbeným patří jahodové řezy. Recept jsem kdysi dostala od své kolegyně v práci, která ho měla od své kamarádky..... a dnes ho předám vám!



JAHODOVÉ ŘEZY
na těsto potřebujeme:
250 g cukru krupice
4 žloutky
7 lžic teplé vody
5 lžic oleje
250 g polohrubé mouky
1/2 prdopeče
sníh ze 4 bílků
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vodu a postupně přidáváme ostatní suroviny. Pečeme na vymazaném plechu při 200 stupních asi tak 20 minut (každému peče trouba jinak).


na krém potřebujeme:
1/2 l rozmixovaných jahod (nejlepší jsou čerstvé, ale mražené udělají stejnou službu)
2,5 balíčku jahodového pudinku (když není jahodový, můžeme dát i vanilkový)
250 g másla
moučkový cukr (na doslazení)
Jahody rozmixujeme, přidáme pudinky rozmíchané v troše vody a svaříme na hustou kaši. Vychladlou hmotu zašleháme do másla utřeného s cukrem.
Jahodovou hmotu natřeme na upečený piškot.
Navrch dáme polevu vyrobenou z 1 čokolády na vaření a 2 dkg 100% tuku.

A malá změna:řezy můžeme udělat i do dortové formy, akorát množství těsta zkrátíme o polovinu!



Necháme vychladit a potom už jen s chutí do toho!!!!!

neděle 6. ledna 2013

Rychlý jablečný štrůdl




Dnešním víkendovým moučníkem je jablečný štrůdl. Existuje spousta receptů na zaručená štrúdlová těsta, ale já jsem pro dnešek dala přednost kupovanému listovému těstu.
Štrůdl (jinak také jablečný závin) z listového těsta je natolik známý, že dnešním receptem nikoho nepřekvapím.



8 větších jablíček dobře omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Prosypeme skořicovým cukrem. Podle chuti můžeme přidat hrozinky, ořechy...


Listové těsto vyválíme na 2 větší pláty, které posypeme piškotovými drobečky, Těsto poklademe připravenou jablečnou směsí a srolujeme. Povrch štrůdlu potřeme rozšlehaným vajíčkem a na štrůdl na několika místech vidličkou jemně propíchneme.


Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. asi 20 minut.
Po upečení necháme zchladnout a sypeme cukrem.

A co VY? Jak připravujete štrůdl VY? Napište do komentářů

sobota 5. ledna 2013

Krém ze salka


Krém ze Salka

Pro zkušené a světaznalé pekařinky nic nového pod sluncem!
Krém ze Salka je snad jedním z nejznámějších krémů. I já ho používám a pěju na něj všude chválu. Jeho příprava nění nijak složitá a náročná. A nýní, když už lze v obchodě koupit Salko rovnou zkaramelizované, tak je hotový hned. Používám ho jako náplň do vánočního cukroví, dávám ho do medovníku, na řezy, no prostě krém univerzál!




Na přípravu budeme potřebovat:
1 Salko - zkaramelizované ( můžeme koupit už hotové zkaramelizované nebo obyčejné Salko 2 hodiny vaříme ve vodě. Necháme nejlépe do druhého dne vychladnout)
1 celé máslo
Salko ručním šlehačem zašleháváme do másla, až vyšleháme krásný krém:).



A máme hotovo!




Krém ze Salka je úžasný do domácí Marlenkyplněných kornoutků, ale i do dalšího cukroví!

 


Vyzkoušejte i jiné Jedlíkovy recepty !

středa 2. ledna 2013

Rychlá švestková buchta


Kynutý švestkový koláč

Nevlídné podzimní odpoledne si zaslouží vylepšit něčím dobrým k zakousnutí. Tohle deštivé počasí si přímo říká o rychlý kynutý koláč se švestkama a s drobenkou. Pokud se vám před deštivým odpolednem podařilo alespoň košík švestek sklidit, potom se můžete pustit se mnou do malého víkendové pečení švestkového koláčeUsmívající se


Malinová semifreda

malinová semifreda
semifreda



Dnes přináším recept na malé sladké zakousnutí. Chtěla jsem napsat letní zakousnutí, ale léto už je nenávratně za námi. Ale to nemění nic na tom, že si můžeme něco sladkého zakousnoutUsmívající se! Mým dnešním typem jsou malinové dortíky. Na tyhle dortíky jsem se chystala už pěkně dlouho.

Kynutý meruňkový koláč


Kynutý meruňkový koláč

Meruňky pomalu dozrávají a tak na stole nesmí chybět kynutý ovocný koláč s meruňkami. Kynutý koláč s drobenkou u nás prostě musí být Mrkající.


Na přípravu těsta potřebujeme:

130 ml oleje
230 ml mléka
1 žloutek
500 g polohrubé mouky
100 g cukru krystal
1/2 kostičky droždí
Všechny suroviny vložíme do domácí pekárny, nastavíme program těsto a necháme pekárnu za nás pracovat . ( Během hnětení zkontrolujeme konzistenci těsta a pokud je příliš řídké, tak přisypeme mouku)- Dávka těsta je na 2 plechy. Pokud pekárnu nemáme, potom kynuté těsto připravíme "ručně".


Vykynuté těsto zválíme na plech, poklademe ovocem, posypeme drobenkou a dáme péct do vyhřáté trouby.

Rychlý mazanec z domácí pekárny


Velikonoční mazanec

Dnes poruším své "čtvrteční pravidlo" a nepřinesu vám tu typ na víkendový oběd. O velikonocích máme na stole asi každý svoji klasiku a tak místo obědového typu přináším recept na domácí mazanec, který k té velikonoční klasice určitě patří.


domácí mazanec z domácí pekárny


Velikonoční mazanec, velikonoční bochánek... v každém kraji se mu říká jinak...
A zde je recept na ten malý domácí zázrak.
Na přípravu těsta potřebujeme:
230 ml vlažného mléka
1 žloutek
50 g změklého másla
500 g hladké mouky
60 g cukru
1 lžíce vanilkového cukru
1/2 kostičky droždí
citronová kůra
Do těsta můžeme přidat namočené hrozinky a kousky kandovaného voce.
Těsto, jako vždy, za mě udělala domácí pekárna.
Z připraveného těsta uděláme 1 velký nebo, jako v mém případě, 2 malé bochánky.


Bochánky necháme na plechu vyloženém pečícím papírem ještě asi tak 30 minut kynout. Vykynuté bochánky na vrchu nařízneme do kříže, pomažeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě asi tak 30-40 minut.

A máme hotovo! Ať se Vám velikonoční pečení podaří !!!

Zde na blogu najdete také další velikonoční dobroty...vaječnou tlačenku,  rychlého velikonočního beránka, plněná vejce...a spoustu další velikonoční pokrmy a velikonoční jídla!


Velikonoční beránek


Velikonoční beránek

Velikonoční beránek u nás nesmí na velikonoce chybět. Asi každá hospodyňka má svůj oblíbený a vyzkoušený recept. U nás vítězí beránek z olejového těsta. Beránka (troufnu si napsat beránky) peču svým jedlíkům už v předstihu a tak vám už dnes mohu přinést recept na našeho velikonočního beránka.


domácí  velikonoční beránek

Na velikonočního beránka potřebujeme:
3 celá vejce
150 g cukru
7 lžic oleje
7 lžic horké vody
150 g polohrubé mouky
1/3 prášku do pečiva

Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně přidáváme horkou vodu a olej. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Připravené těsto lijeme do dobře vymazané a vysypané formy. Množství těsta, je na beránka do středně velké formy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. asi tak 50 - 60 minut.
Po upečení beránka necháme vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.. a máme hotovo.
Pokud, stejně jako moji jedlíci, máte beránka rádi politého čokoládou, potom beránka potřeme čokoládovou polevou. Já jsem tentokrát do polevy použila "zbytky vánočních figurek" , které jsem ve vodní lázni rozehřála s kouskem 100% tuku.

A máme hotovo.


Musela jsem vám beránka nafotit i s mými "prvními háčkovanými vajíčky". Sice mají spoustu nepřesností, ale musím se vám s nimi pochlubitMrkající.




Ať se vám velikonoční pečení daří!!!!!!!
Vyzkoušejte i domácí velikonoční mazanec a velikonoční lízátka!
Masojedlíkům doporučuji vyzkoušet vaječnou tlačenku! Všechny recepty najdete zde na blogu!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...