Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: vánoce

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemvánoce. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemvánoce. Zobrazit všechny příspěvky

úterý 18. listopadu 2014

Ode dneška vánočně....


Kalendářně sice vánoce začnou až za několik týdnů, ale na Jedlíkovi startují právě dnes... 
Jedlíka jsem převlékla do vánočního kabátku a můžeme si tak už ode dneška společně užívat vánoční atmosféru .....






sobota 28. prosince 2013

Co dobrého na Silvestra?


Pěkně nám to utíká a vánoční svátky  jsou pomalu za námi a brzy nás čeká Silvestr a s ním i oslava příchodu nového roku.  Na Silvestra si určitě mnozí z vás nachystají nejrůznější dobrůtky.....A tak i já jsem pro vás trochu zapátrala v archivu a vybrala pro několik typů na silvestrovské pohoštění....
Klasikou silvestrovského stolu jsou určitě i u vás chlebíčky.....jak na obložené chlebíčky...najdete ZDE



                          domácí obložené chlebíčky










neděle 22. prosince 2013

Bramborový salát

Dnešní článek chci věnovat vánoční klasice.....Většina  z nás se už zítra pustí do jeho přípravy.
Bramborový salát o vánocích najdeme na štedrovečerním stole takřka v každé domácnosti. A je to stejné jako s jinými vánočními pokrmy, co domácnost, to jiný recept. Moje kamarádka Marcela přidává do salátu jablíčko pokrájené na kostičky, doma jsem do salátu přidávali pokrájený salám, někdo přidává do salátu uzenou rybičku, hrášek, celer.. no prostě variací na bramborový salát najdeme nespočetně.






sobota 14. prosince 2013

Domácí olejová vánočka



Bez vánočky si vánoce nedokážu představit. A tak se už během adventu snažím vánočku svým jedlíkům upéct. A ani letos tomu není jinak. Nepodlehla sem pokušení koupit ji v obchodě už upečenou. Prostě nedám dopustit na tu doma pečenou.







čtvrtek 5. prosince 2013

Domácí vánoční čokoládové pralinky s kokosovou náplní



Dnes pro vás mám nachystané domácí čokoládové pralinky. Už dlouho jsem  tu neměla  článek na pralinkové téma a tak se to dnes pokusím napravit. Domácí pralinky jsem tentokrát chystala na mikulášskou nadílku.  Místo polevových mikulášů dostali moji jedlíci domácí čokoládové pralinky :) 




čtvrtek 28. listopadu 2013

Kdy začít péct?



Adventní čas je tady a s ním i čas vánočního pečení. V dnešní době není problém si koupit vánoční cukroví už upečené. Nabídky na upečení vánočního cukroví najdete snad na všech inzertních stránkách. Ale já si vánoce bez doma upečeného cukroví nějak nedovedu představit. Ta vůně vanilky a cukroví prostě k tomu předvánočnímu času patří. Letos jsem si řekla, že to vánoční pečení trochu zredukuji a upeču jen to, co je u jedlíků nejoblíbenější. A tak jsem zvědavá, jak to na konec dopadne......už teď vím, že u nás nebudou chybět rohlíčky, marokánky, vínové cukroví, kokosky, plněné ořechy, vosí hnízda,  nepečené kuličky......









sobota 16. listopadu 2013

Jak vyčistit formičky



Pomalu, ale jistě se nám blíží čas vánočních příprav a vánočního pečení. A tak ještě dříve než se do pečení pustíme tu pro vás mám malý typ na to, jak vyčistit formičky na pečení.
Článek jsem pro vás oprášila z archivu a věřím, že i letos přijde vhod :)




Jak vyčistit zašlé formičky? Tak před tímto úkolem jsem nedávno stála. Dostala jsem totiž plnou tašku formiček na pečení, které byly odkázány k tomu, aby skončily v kontejneru s odpadem. A protože je ve mně kus "záchranáře starých a potřebných věcí", formiček jsem se ujala a začala je zachraňovat Usmívající se.








neděle 10. listopadu 2013

Vytlačované perníčky



Jak procházím a prohlížím mé spřátelené blogy,  tak zjišťuji, že už se většina z vás pilně chystá na vánoce. A tak ani u nás v Jedlíkově nemůžeme být pozadu :). A o tomto víkendu jsem se pustila do výroby domácích vytlačovaných perníčků.



neděle 6. ledna 2013

Medové perníčky



Tak a je to tady. Naše první vánoční pečení začalo!! Perníčky jsou u nás předvojem vánočního pečení. Z jejich přípravou začínám již v půlce listopadu, protože je potřeba, aby se upečené perníčky pěkně uležely. Pokud je neuschován na (pro ostatní jedlíky) utajeném místě, potom se chudáci ani nestačí uležetUsmívající se.
Recept na pravé domácí perníčky z medového těsta mám od maminky mého manžela. Jen jsem si těsto trochu upravila a do těsta přidávám kakao. Mě se prostě líbí, když jsou perníčky pěkně tmavé. A musím se přiznat, že perníkové koření netluču ve hmoždíři, ale raději si koupím již namíchanou směs perníkového koření.






A tady je recept na domácí medové perníčky:
65 dkg hladké mouky
24 dkg práškového cukru
2 celá vejce
1 lžička sody
2 lžičky kakaa
5 dkg rozpuštěného tuku
2 lžičky perníkového koření (hřebíček, skořice, anýz - utlučeme najemno ve hmoždíři)
4 lžíce medu
Ze všech surovin zpracujeme těsto, které necháme v chladu odležet. Z těsta vyválíme silnější placku z které vykrajujeme různé tvary.
Pečeme na pečícím papíře ve vyhřáté troubě na 180 st. asi tak 15-20 minut.
Po vyndání z trouby perníčky potíráme rozšlehaným vajíčkem.

Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílkovou polevou.
Moc obdivuji ty, kteří dokážou z bílkovou polevou nádherně perníčky nazdobit. Já v tomhle směru neoplývám přílišnou fantazií a moje zdobení je opravdu velmi jednoduchéUsmívající se.


Nazdobené perníčky jsou nejen dobré, ale mohou být i krásnou dekorací při vánoční výzdobě!!



A perníčky můžete péct behěm celého roku!


Vyzkoušejte i další recepty na vánoční pečení! Recepty na rychlé domácí vánoční cukroví najdete ZDE


A co VY? Také pečete perníčky? Napište do komentářů

Plněné kornoutky z dortových oplatek




Přemýšlíte jaké vánoční cukroví udělat pro své jedlíky... hledáte netradiční vánoční cukroví a při tom, aby chutnalo .....vyzkoušejte plněné oplatkové trubičky!
Návod na výrobu oplatkových kornoutků nebo trubiček najdete ZDE. Oplatkové kornoutky máme nachystané a už nám zbývá je jenom naplnit.


Okraje kornoutků namočíme do čokolády a necháme zatuhnout. Mezi tím si ze Salka připravíme "Salko krém"

Kornoutky pomocí zdobičky naplníme připraveným krémem a necháme ztuhnout.

A máme hotovo!


A tady je návod na kornoutky z dortových oplatek!

Když jsem poprvé v nějakém časopise o vaření viděla oplatkové kornoutky, nemohla jsem uvěřit tomu, že z křehkých dortových oplatek lze udělat kornoutek. Jak tože se nezláme? Vrtalo mi to hlavou do té doby, než jsem to vyzkoušela. A opravdu mohu potvrdit, jde to!!! Akorát je k potřeba trocha trpělivosti! A pří troše trpělivosti si doma vyrobíte takovéhle kornoutky:




A nyní to kouzlo, kterým si kornoutky v klidu domova můžete vytvořit. Ke kouzlu potřebujete:
1 balení obdélníkových dortových oplatek
hrnec s horkou vodu
cedník
špičku na kornoutky

Dortové oplatky nakrájímena čtverečky o rozměrech 5x5cm. Hrnec naplníme do 1/5 vodou, kterou dáme vařit. Až se voda začne vařit, zmírníme vaření a nad hrnec dáme cedník, do kterého postupně vkládáme oplatkové čtverečky. Čtverečky necháme v cedníku nad parou nahřívat tak, aby změkly a daly se z nich tvarovat kornoutky. Správné napaření poznáme tak, že se oplatky nelámou, ale ani nejsou příliš mokré. Prostě to chce na prvních dvou vyzkoušet a potom už to jde samo. Ještě vlhké čverečky odebereme z cedníku a hned pomocí špičky na kornoutky tvarujeme malé kornoutky. V této fázi je třeba pracovat rychle, protože sušenky poměrně rychle opět zatuhnou.
Takto připravené kornoutky můžeme hned plnit. Pokud všechny kornoutky nespotřebujeme, potom je skladujeme v suchém protředí a vydrží opravdu dlouho!

A pokud už jste v tvoření kornoutky doporučuji vyzkoušet i oplatkové trubičky.

Postup je úplně stejný jako u kornoutků, akorát místo na špičku namotáváme oplatku na trubičku.

Konce kornoutků a trubiček můžeme namočit v čokoládě, naplnit oblíbeným krémem a máme další druh cukroví hotový!!



Domácí vanilkové rohlíčky z lískových oříšků








Rohlíčků není nikdy dost. Vanilkové rohlíčky jsou u nás sna nejoblíbenějším cukrovím.A tak k rohlíčkům z vlašáků přibyly i rohlíčky z lískových ořechů.

Na těsto potřebujeme:
280 g hladké mouky
210 g másla
70 g cukru
70 g mletých lískových ořechů

Mandlové vanilkové rohlíčky


Vanilkové rohlíčky s mandlemi

Aby bylo naše rohlíčkování kompletní, přináším recept na vanilkové rohlíčky s mandlemi. A tím bude naše rohlíčkové trio završeno.
Vanilkové rohlíčky s mandlemi prostě nesmí chybět!


Na mandlové rohlíčky potřebujeme:
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g cukru
75 g oloupaných, namletých mandlí

Ze všech surovin zpracujeme těsto a tvarujeme malé rohlíčky ( já netvaruji, já vykrajujiMrkající). Pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené obalujeme v cukru.


Plněné černé (kakaové) trubičky





Plněné černé trubičky jsou dalším cukrovím, které jsem na letošní svátky připravila. Trubičky si můžeme připravit v předstihu a potom je stačí jen naplnit oblíbeným krémem. Já je tradičně plním salko krémem.

Kakaové strojkové tyčky


K tradičnímu vánočnímu cukroví patří i cukroví dělané strojkem...prostě strojkové...U nás nejoblíbenější je jsou právě tyto kakaové strojkové tyčinky.




A je tu recept na tyčinky vytlačované strojkem..kakaové!
380 g polohrubé mouky
280 g másla
140 g cukru moučka
50 g vlašských přechů
40 g kakaa

Těsto vytlačujeme mašinkou (přes nástavec na cukroví). Upečené tyčinky obalujeme cukru. Po odležení jsou vynikající !!!

Domácí vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy




Rohlíčky, jsou cukrovím, které nesmí nikdy chybět. Tenhle recept mám od kolegyně z práce. Od té doby, co ho mám, nepeču jiné!


ROHLÍČKY

600 g hladké mouky
400 g másla
200 g cukru moučka
150 g mletých vlašských ořechů
1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout. Z těsta tvoříme rohlíčky. Pokud se mi nechce rohlíčky tvarovat, mám jednu malou vychytávku. Z těsta udělám vyšší placku a pomocí vykrajovátka vykrajuji rohlíčky. Rohlíčky jsou potom jeden jako druhý.





a tímhle vykrajovátkem rohlíčky vykrajuji

středa 2. ledna 2013

Rybí polévka


Rybí polévka


Rybí polévka patří v naší kuchyni k tradičnímu štědrovečernímu jídlu. Rybí polévka je zvláštní jídlo, které si člověk buď oblíbí, anebo ho nesnáší. Znám spoustu lidí, kteří nad rybí polévku nemusí a spoustu lidí s kterými mohu vést dlouhé debaty o tom, jak polévku připravují právě oni. A co domácnost, to jiný recept. Někdo dělá polévku s jíškou, někdo se smetanou, někdo s nudličkami.... A dnes vám přínáším recept, jak polévku vařím já.



Na rybí polévku potřebujeme:
rybí kousky (hlavu, jikry a já přidávám i kousek masa od ocasu)
kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer)
cibuli
2 stroužky česneku
celý pepř, sůl, nové koření
krupičku
muskátový oříšek


Rybí kousky zalijeme vodou, přidáme cibuli a česnek pokrájené na čtvrtky, celá pepř a nové koření. Dále přidáme oblíbenou kořenovou zeleninu. Vše necháme povařit asi tak 30 minut.
Po té vše přecedíme.
Rybí kousky obereme a na jemno pokrájíme. Zeleninu pokrájíme na kostičky a spolu s masem vrátíme zpět do vývaru. Vývar přivedem k varu, přidáme 2 lžíce krupičky, aby se nám polévka trochu zahustila. Dochutíme solí a nakonec přidáme lžičku nastrouhaného muškátového oříšku.
Ozdobíme petrželkou a můžeme přidat i osmažené chlebové hvězdičky!

A co VY a rybí polévka?

Kytičky s čokoládovým krémem


Kytičky s čokoládovým krémem


Dnes přináším recept na moje oblíbené slepované cukrovíUsmívající se. Recept jsem si kdysi dávno opsala z časopisu a vyzkoušela ho teprve před několika lety. A od té doby tyhle kytičky peču každé vánoce. No a samozřejmě se o recept podělím i s vámiUsmívající se!






Vykrajované kytičky (oválky, kolečka, prostě to , co kdo má rád) si můžeme vykrájet dopředu. Na vykrajovánky používám tenhle recept:

220 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
150 g másla
1 žloutek
1 lžíce vanilkového cukru
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v chladu odležet. Z těsta vyválíme placku z které vykrajujeme různé tvary, které plníme čokoládovým krémem.



Na přípravu čokoládového krému potřebujeme:
250 ml smetany ke šlehání
60 g krupicovéh cukru
50 g kakaa
120 g hořké čokolády
Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Sundáme ze sporáku a přidáme nalámanou čokoládu. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Necháme do druhého dne v chladu pěkně ztuhnout. Druhý den krém ručním šlahačem našleháme.

A krém máme hotový. A můžeme se pustit do plnění.

Vršek kytiček potíráme čokoládou, ozdobíme krémem a kouskem želé, kandovaným ovovce.. no prostě tím, co máme doma:)





A tady je malá ochutnávka letošního cukroví......



A samozřejmě nesmí chybět ani vánoční Marlenka...recept najdete ZDE




A jak jste na tom s vánočním pečením VY?

Domácí pražené oříšky


Domácí pražené oříšky





článku o jedlých dárcích jsem vám představila domácí pražené oříšky. Tahle dobrůtka se úžasně hodí na "takové to malé vánoční mlsání" a určitě neurazí i jako malý jedlý dárek! Ale nemusíte je mlsat jen o vánocích...



A protože jsem si pražení oříšků opět pro velký úspěch zopakovala, tak jsem recept pro vás nafotila a podělím se o něj i s vámi Usmívající se

Věřte, že tyhle pražené oříšky vás určitě dostanou!!! Jejich příprava je jednoduchá a rychlá a výsledek ..překvapující!!!
Recept naní můj, objevila jsem ho vloni na blogu u Peti z Pucíkova a trochu jsem si ho upravila.Peťo, děkuji ti za tenhel úžasný recept!!!

A teď vám napíšu, jak si tuhle dobrotu připravit doma.
Na domácí pražené oříšky potřebujete:
200g směsi oříšků - vlašáky, lískové, mandle (prostě, kdo co rád)
150 ml krystalového cukru
50 ml vody
1 lžička mleté skořice
a komu nevadí perníkové koření, tak doporučuji 1 lžičku perníkového koření


Ořechovou směs smícháme s cukrem a vodou a vše vložíme do mikrovlnky nastavené na plný výkon asi tak na 6 minut. Během mikrovlnění směs několikrát promícháme. Po 3 minutách mikrovlnění přidáme skořici a kdo chce, tak perníkové koření.
Potom celou směs vyklopíme na pánvičku a za stáleho míchání necháme zkaramelizovat. Mícháme opravdu pečlivě a za chvíli uvidíte, jak se cukr kráně nabaluje na oříšky... a ta vůně....A máme hotovo.
A nyní stačí jen uhlídat před nedočkavými jedlíky.....
Rychlé a netradiční cukroví máme hotovo!!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...