Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: zelenina

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemzelenina. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemzelenina. Zobrazit všechny příspěvky

středa 2. ledna 2013

Zelenina naložená v soli




Zelenina v soli

A nastal čas sklízení úrody. Mrkev, celer, pórek, petržel.. klasika našich zahrádek. A byla by velká škoda tohle bohatství nevyužít a nepřipravit si pár zásob na zimu.
A jednou z možností, jak podzimní zeleninu využít je konzervace zeleniny v soli.
Naložení zeleninu do soli je stárá známá věc. Sůl má úžasné konzervační účinky a této vlastnosti již využívali naši předkové v dobách, kdy mrazáky a ledničky byly pouhým snemUsmívající se.


Naložení zeleniny do soli není nijak složité. Na přípravu potřebujeme:
sezonní zeleninu - v našem případě:
500 g celeru
1 kg petržele
1 kg mrkve
500 g pórku
500 g soli
Zeleninu nastrouháme na jemné nudličky, dobře promícháme. Přidáme sůl a opět celé promícháme.
Vzniklou směs napěchujeme do skleniček. Skleničky dobře uzavřeme víčkem a uložíme do temna a chladu!
A máme hotovo.
Malé upozornění na závěr: až budete takto připravenou zeleninu vkládat do polévky .. solte až na závěr!!



Kuřecí plátky s dušenou zeleninou


Kuřecí plátky s dušenou zeleninou

Je tu opět čtvrtek a já se hlásím s dovolenkovým typem na víkendový oběd! Dnes přínáším recept na lehké, rychlé letní vaření Mrkající


Příprava kuřecích plátků není nijak složitá.
Na přípravu potřebujeme:
kuřecí prsa (počet dle strávníků)
sůl, olej, grilovací koření
zeleninu (mraženou zeleninu s hráškem, mrkví, kukuřicí) nebo čerstvou dle chuti
máslo, sůl, ocet


1. Kuřecí prsa pokrájíme na řízky, jemně poklepeme, osolíme a z každé strany potřeme grilovacím kořením rozmíchaným v oleji. Plátky si můžeme připravit předem a potom stačí jen vložit na rozpálenou pánvičku a z každé strany opéct.

2. Na dušenou zeleninu si necháme v hrnci rozpustit máslo, na které nasypeme zeleninu. Jemně osolíme a necháme na másle chvilku podusit. Přilijeme hrnek vody a dusíme do změknutí. Nakonec dochutíme cukrem, přidáme lžíci octa a můžeme zahustit lžící hladké mouky. Dobře promícháme, necháme přejít varem.


Jako příloha se hodí pečené brambory.

Krupicovo-mrkvová polévka


Krupicovo-mrkvová polévka


A je tu čtvrtek a určitě netrpělivě očekáváte víkendový typ na oběd. Dnes nepřináším recept na hlavní chod, ale recept na rychlou víkendovou polévku.
Nevím jak Vy, ale já mám polévky moc ráda. Ať už je to masový či zeleninový vývar, zeleninový krém, česnečka nebo bramboračka. A protože jsem vám během roku receptů na polévky moc nepřinesla, pokusím se to dnes alespoň trochu napravit. A dneska se s vámi podělím o jednu z mých nejoblíbenějších polévek.


Téhle polévce jsme doma říkávali "polévka chudých dětí". Ale při dnešní ceně vajíček a másla, už jí ten název moc nepasuje Mrkající.
Na polévku budeme potřebovat:
1 mrkev - natrouhanou na hrubém struhadle
1 lžíci másla (doporučuji nenehrazovat jiným tukem)
1 vejce
2 lžíce krupice
1 masox
vodu
petrželku na ozdobení


Nejprve si v hrnci rozpustíme máslo. Na rozpuštěné máslo vložíme mrkev, nastrouhanou na hrubém struhadle a necháme chvilku podusit. Na mrkve nalijeme vajíčko, smíchané s 2 lžícemi krupice a za stále míchání necháme vajíčko srazit. Pozor- je potřeba opravdu důkladně míchat, aby se nám "míchanice" nepřichytila!
A nyní už stačí zalít vodou, přidat masox a nechat asi tak 25 minut dobře provařit. Na konec dle chuti dosolímea ozdobíme petrželkou.
A máme hotovo!



Salát caprese


Salát caprese

Vyzkoušejte něco nového a pusťte se do přípravy úžasného rajčatového salátu s mozarellouMrkající.
Rajčatovo-okurkový caprese salát patří k mým oblíbeným salátům. Je jednoduchý na přípravu a s mozzarellou je opravdu úžasnou lehkou letní svačinou.



Na přírpavu caprese salátu potřebujeme:
1 balení mozzarelly
4 menší rajčata
1 menší okurku
bylinky (bazalka a já dávám i oregáno)
olivový olej, balsamikový ocet, sůl


S přípravou vám mohou pomoci i malí jedlíci! Rajčata, okurky a mozzarellu nakrájíme na plátky.
Mezi jednotlivé plátky zeleniny vkládáme plátek mozarelly.
Jemně osolíme, zakapeme olivovým olejem a můžeme zalít trochou balsamikového octa. Já ocet vynechávám a i tak je salát moc dobrý.


A co VY a letní saláty?

Brokolicový krém


Brokolicová krémová polévka


Na zahřátí a zahnání hladu v zimním mrazivém počasí je polévka tím pravým! Já jsem tentokrát pro své jedlíky připravila brokolicovou polévku.
Brokolice je zelenina plná vitamínů, které jsou pro naše tělo velmi užitečné a lze ji v kuchyni použít do celé řady pokrmů.


Na přípravu potřebujeme:

1 brokolici
2 menší brambory
1 mrkev
1 cibuli
2 stroužky česneku
sůl
1 kostku masoxu

Brokolici pokrájíme na menší kousky. Oškrábané brambory pokrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme a cibuli a česnek pokrájíme na plátky. Vše dáme do hrnce, zalijeme vodou , osolíme a přidáme masox. Povaříme.
Až jsou brambory v polévce měkké, potom vezmeme ponorný mixer a vše rozmixujeme, aby nám vznikl krásný hladký krém.
A máme hotovo. Do polévky můžeme přidat na kostičky nakrájenýa osmažený chléb. A lžičkou zakysané smetany také vůbec nic nezkazímeMrkající!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...