Houbový quiche

Houbová sezona je u nás v Jedlíkově v plném proudu. A tak jsou houby součástí našeho sezonního jídelníčku... Dnes jsem si pro vás nachystala jeden z mých hodně oblíbených receptů.... upečeme si společně houbový koláč.....

Nejprve doporučuji očištěné houby povařit v osolené vodě. A potom se pustíme do přípravy těsta.

Těsto na quiche je opravdu hodně jednoduché. Potřebujeme:

180 g hladké mouky

80 g tuku (nejlépe másla)

2 lžíce studené vody

1 lžičku soli

1 vajíčko

Ze všech surovin rychle vypracujeme kompaktní těsto. Pokud se těsto drolí, doporučuji do těsta zapracovat ještě vodu (ale opravdu hodně opatrně). 

Těsto zabalíme do folie a dáme do lednice odpočívat. 

Z těsta  na pomoučněném vále vyválíme placku o velikosti pečící formy. Já používám klasickou kovovou koláčovou formu.

Vyválené těsto vložíme do forma a povrch propícháme vidličkou.

Připravený koláč dáme předpéct do vyhřáté trouby...pečeme na 200 st. asi tak 10 minut.

Zatímco se koláč předpíká, tak si připravíme náplň.

200 ml smetany

2 celá vejce

povařené houby

sůl, pepř na ochucení 

petrželka

hrst strouhaného sýra

všechny suroviny smícháme dohromady 

Z trouby vyndáme předpečený korpus  nalijeme do něj připravenou náplň. Povrch posypeme strouhaným sýrem 

Dopečeme v troubě.... a máme hotovo

a pokus u vás houby nerostou,tak doporučuji vyzkoušet variantu  slaného koláče se šunkou

recept najdete ZDE,