Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: Pralinky

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemPralinky. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemPralinky. Zobrazit všechny příspěvky

čtvrtek 5. prosince 2013

Domácí vánoční čokoládové pralinky s kokosovou náplní



Dnes pro vás mám nachystané domácí čokoládové pralinky. Už dlouho jsem  tu neměla  článek na pralinkové téma a tak se to dnes pokusím napravit. Domácí pralinky jsem tentokrát chystala na mikulášskou nadílku.  Místo polevových mikulášů dostali moji jedlíci domácí čokoládové pralinky :) 




pondělí 7. ledna 2013

Domácí čokoládová lízátka


Brzy bude chodit Mikuláš a těm, kteří byli celý rok hodní, přinese v košíku určitě něco dobrého. Já jsem to tentokrát Mikulášovi trochu ulehčila a pokusila jsem se vyrobit domácí čokoládová lízátka. Když jsem v létě pátrala po surovinách na výrobu čokoládových pralinek objevila jsem úžasnou formičku na výrobu čokoládových lízátek. A samozřejmě jsem neodolala a formičku si pořídila. A právě nyní přišel její čas.


Výroba lízátek vyžaduje trochu času a trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to! Budete mít originální mikulášská čokoládová lízátka!

Na výrobu lízátek potřebujeme:
150 g mléčné čokoládové polevy
150 g bílé čokoládové polevy
tyčinky na držátko (můžeme použít i špejli)
Formičku na výrobu lízátek. Pro ty, kteří formičku doma nemají - stačí kousek transfer folie (na zdobení čokolády).
Postup není nijak složitý - stačí pouze rozehřát polevy a formičku s nimi vyplnit. Doprostřed položíme držátko. Po zatuhnutí lízátko z fomričky lehce vyklepneme.


Pokud pracujeme s transfer fólií - potom stačí z fólie vystřihnout menší obdélník, který položíme vzorkem navrch a lžičkou naneseme čokoládu. Doprostřed zapíchneme špejli a necháme zatuhnout. Po zatuhnutí fólii jednoduše stáhneme a máme originální lízátko hotové!


A nakonec lízátka zabalíme do celofánu a mikulášská nadílka může začít!


Velikonoční lízátka


Velikonoční lízátka

Velikonoce se nám pomalu blíží a je nejvyšší čas nechystat dobrůtky na velikonoční koledu. Čokoládoví zajíčci a čokoládová vajíčka byla v obchodech k vidění hned po vánocích. Ale pokud chcete na koledu přichystat něco originálního, vyzkoušejte velikonoční lízátka.



Po úspěchu "mikulášských lízátek" jsem neodolala a za vydatné pomoci mé dcery, jsme vyrobily lízátka velikonoční.

Výroba velikonočních lízátek nám zabere sice trochu více času, ale výsledek stojí za to! Čokoládu je potřeba nechat ve formičkách pěkně zatuhnout, aby nám lízátka šla pěkně z formičky vyloupnout!




A teď ještě zabalit.. a koleda je nachystána!



A co chystáte pro koledníky VY?

neděle 6. ledna 2013

Čokoládové domácí pralinky



Nebudu dlouho napínat a prozradím, jak naše tvoření domácích pralinek dopadlo. Musím prozradit, že čokoládový experiment se zdařil!!! A hlavně výborně chutnal!!
Tak a tady jsou naše výtvory:


A hlavně nesmím zapomenout na recept, podle kterého jsem pralinky vyráběla. Pro tentokrát přináším návo, jak si vyrobit pravé domácí čkoládové pralinky.

Použila jsem recept, který byl přiložený k formičkám na pralinky. Na výrobu potřebujeme:
150 g hořké čokolády
1 silikonovou formu na pralinky (lze použít i tvořítka na led)
150 g hořké čokolády, rozpustíme za stáleho míchání ve vodní lázni. Důležité je míchat, míchat a občas odstavit z plotny. Přečetla jsem hodně článků o temperování čokolády... ale je potřeba to vyzkoušet na vlastní kůži.
Krásně roztavenou čokoládou pomocí štětečku vytřeme připravenou silikonovou formu. Formu dáme do ledničky,aby nám čokoláda zatuhla vytvořila "skořápku" pro náplň.
Náplň jsem tentokrát zvolila jednoduchou, protože jsem nevěděla, jak experiment dopadne.

Náplň jsem vytvořila ze 6 lžic rozehřáté čokolády a 4 lžic Salka. Vše se smíchá dohromady.
Z lednice vyndáme formu se zatuhlou čokoládou a "skořápky"naplníme připravenou náplní. Plníme do 2/3, aby nám zbylo místo na zavíčkování.
Na náplň opět naneseme zbytek čokolády a celou pralinku zavíčkujeme. Dáme opět do lednice zatuhnout.
A teď už nás jen čeká ta nejdelší část výroby pralinek... neodolat a nevyndat dříve, než čokoláda pořádně zatuhne!

Doporučuji vydržet!! Správně zatuhlé pralinky jdou z formy krásně vyndat!!

A čekání se opravdu vyplatí!! Z formy se nám vyloupnou tyhle roztomilé pralinky!!


Pokusila jsem se nafotit postup. Vybrala jsem fotky, kde jsou i bílé pralinky, aby bylo dobře vidět!


Děkuji Alence T. za inspiraci, kterou jsem načerpala na jejím blogu!!!

Vyrobte si další domácí pralinky. Recepty najdete ZDE


A co Vy? Také jste se už doma pokoušeli vyrábět čokoládové pralinky? Napište do komentáře

sobota 5. ledna 2013

Vánoční domácí čokoládové fondue





A jedeme dál......................jsem tu opět s novým receptem. A tentokrát na malé domácí mlsání! 
Dnes vám chci ukázat jeden z našich vánočních dárků.
Pod stromečkem jsme letos objevili společný dárek, který všechny moc potěšil. Ježíšek nám donesl sadu na přípravu domácího čokoládového fondueUsmívající se.


pátek 4. ledna 2013

Domácí bílé čokoládové pralinky

















Pralinek není nikdy dost! Kromě čokoládových pralinek jsem zkusila vyrobit i pralinky z "bílé" čokolády.


Na přípravu přípravu potřebujeme:
150 g bílé čokolády
Na náplň :
150 g hořké čokolády
120 ml smetany
100 g másla

Bílou čokoládu za stáleho promíchávání rozpustíme ve vodní lázni. Pomocí štětečku vymažeme formu a dáme do lednice zatuhnout.

Mezi tím si připravíme náplň: smetanu povaříme, přidáme máslo a na kousky nalámanou hořkou čokoládu. Čokoládu necháme rozpustit, aby nám vznikl hustší krém.
Z lednice vyndáme formu se zatuhlou čokoládou a "skořápky"naplníme připravenou náplní. Plníme do 2/3, aby nám zbylo místo na zavíčkování.
Na náplň opět naneseme zbytek čokolády a celou pralinku zavíčkujeme. Dáme opět do lednice zatuhnout.
Po zatuhnutí vyndáme pralinky z formy a máme hotovo!!!
A co Vy? Máte rádi bílou "čokoládu" nebo máte raději klasickou "hnědou" čokoládu? Napište do komentáře

středa 2. ledna 2013

Domácí pralinky s kapučínovou náplní


Pralinky s kapučínovou náplní

Už dlouho jsem tu nebyla s pralinkami. A dnes nadešel čas, abych vám jedny nové z mé dílny představila. Výroba bonboniery z domácích pralinek na malou narozeninovou oslavu byla ideální příležitostí k vyzkoušení nové srdíčkové formy a hlavně k vyzkoušení nové pralinkové náplně.



Hanky na blogu jsem nedávno objevila úžasné pralinky s kapučínem. Kapučínová náplň mě natolik dostala, že jsem ji musela vyzkoušet. Malinkato jsem si recept upravila a nyní vám ho také prozradím.
Na výrobu domácích pralinek s kapučínovou náplní potřebujeme:
1 formičku na pralinky
150 g hořké čokoládové polevy
Postup na to, jak si pralinky doma vyrobit najdete ZDE.



Na náplň potřebujeme:
100 g bílé polevy nebo bílé čokolády
1 porci kapučína klasik (1 malý sáček)
2-3 lžíce vaječného koňaku
Polevu rozpustíme ve vodní lázni, přisypeme kapučíno a přilijeme vaječný koňak. Dobře promícháme.
A nyní už jen naplnit připravené formičky, uzavřít, vychladit a máme hotovo!



Domácí pralinky s ganache náplní


Pralinky plněné ganache náplní

A abych nepřinášela pouze fotky pralinek, přináším samozřejmě také recept. A dnes to bude recept na pralinky plněné ganache náplní.


Na přípravu potřebujeme:
150 g libovolné čokolády (tmavá, bílá, jahodová)
formu na pralinky
Výrobu pralinek jsem popisovala ve svých předchozích receptech o pralinkách
150 g čokolády, rozpustíme za stáleho míchání ve vodní lázni. Důležité je míchat, míchat a občas odstavit z plotny. Krásně roztavenou čokoládou pomocí štětečku vytřeme připravenou silikonovou formu. Formu dáme do ledničky,aby nám čokoláda zatuhla vytvořila "skořápku" pro náplň.

Ganache náplň
200g hořké čokolády
180 ml smetany na šlehání
20 g másla
Smetanu s máslem přivedeme k varu, přidáme do ní na kousky nalámanou čokoládu. Odstavíme ze sporáku a za stáleho míchání necháme čokoládu rozpustit.


Z této dávky máme polevu zhruba na 3 plata formiček. Proto pokud budete přirpavovat pouze pralinky z jedné formy, přiměřeně zredukujte množství|!
Na náplň opět naneseme zbytek čokolády a celou pralinku zavíčkujeme. Dáme opět do lednice zatuhnout.

A pralinky jsou hotové!!

úterý 1. ledna 2013

Čokoládové pralinky


Čokoládové pralinky

Konečně jsem se odvážila a pustila se do výroby domácích čokoládových pralinek. Pod názvem pralinky si většina z nás vybaví čokoládové bonbony plněné rumem, které si běžně můžeme koupit v obchodech. Pralinky jsou ale také čokoládové bonbony plněné nejrůznějšími náplněmi. Nejvíce pralinek jsem snad viděla v Belgii. Takových druhů a chutí!! Marcipán, kokos, oříšky, mandle, maliny, jahody a pro náročné třeba chilli nebo kari chuť!
Ale už i u nás přibývají obchůdky s ručně dělanými pralinkami! A co takhle vyzkoušet si pralinky vyrobit doma?





Celé léto jsem sháněla informace o tom, jak pralinky doma vyrobit. Nastudovala jsem spoustu informací o temperování čokolády. Dokonce jsem měla možnost navštívit jednu opravdovskou výrobnu domácích pralinek a měla jsem možnost vidět, jak pralinky vyrábějí profesionálové. A můžu vám říct, že to byl pohled opravdu nádherný. Objevila jsem i úžasný blog Alenky T., která vyrábí úplně úžasné pralinky všech chutí. Samozřejmě jsem chodila očima její nádherné výtvory mlsat. A že jich tam má požehnaně! Na tomhle mlsání je úžasné, že po něm člověk nepřibere ani dekoUsmívající se
A tak se výroba pralinek stala pro mě novou výzvou!! To by bylo, aby to nešlo. I dala jsem se do shánění všeho potřebného.
A když se mi konečně podařilo sehnat potřebné suroviny a formičky nedešel den D a já se za vydatné pomoci mé dcery pustila do výroby vysněných čokoládových pralinekUsmívající se.

Návod na výrobu domácích pralinek najdete ZDE.

Kromě klasických domácích prlainek z tmavé čkolády si můžete připravit i bílé domácí pralinky. Recetp najdete ZDE

Z pralinek si můžete vyrobit i malou bonbonieruUsmívající se


A tady vám představuji domácí pralinky s kapučínovou náplníUsmívající se. Recept najdete ZDE



A co takhle oslavit Valentýna pravými valentýnskými pralinkami. Recept najdete ZDE



Pokud se chcete na něco o výrobě pralinek zeptat... nebojte se napsat do komentáře! Ráda Vaše dotazy zodpovímUsmívající se



A na závěr přidávám pár fotek pořízených v obchůdku s pralinkami:





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...