Nedávno jsem ochutnala, jeden nápoj. A když jsem zjistila, že to, co jsem vypila, je v dnešní době velmi populární pití, nechtělo se mi věřit , že to je kombucha. Ano, ta kombucha, kterou jsme doma před 35 lety pěstovali v lahvi od okurek, tak ta se dnes prodává v obchodech, s různými příchutěmi....
2,5 kg salátových okurek
3 lžičky soli (na vypocení okurek)
5 dcl octa
40 dkg cukru
1 lžička kari koření
1 lžička mletého pepře
1 lžička sladké papriky
Nejprve si okurky důkladně omyjeme a pokrájíme na jemná kolečka. Přidáme 3 lžičky soli a rukama okurky dobře promneme. Takto připravené je vložíme do lednice – nejlépe do druhého dne –, aby okurky pustily co nejvíce vody.
Druhý den okurky pořádně promícháme a rukama je důkladně „vyždímáme“. Přebytečnou vodu, kterou okurky pustily, kompletně vylijeme.
Do hrnce nalijeme 5 dcl octa, přidáme kari, pepř, sladkou papriku a 40 dkg cukru. Všechno společně smícháme, přivedeme k varu a krátce svaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nálev necháme zcela vychladnout.
Vychlazený kořeněný nálev nalijeme na vyždímané okurky a všechno spolu dobře promícháme. Takto připravený salát plníme do čistých, vymytých zavařovacích sklenic. Pečlivě zavíčkujeme.
Sklenice vložíme do zavařovacího hrnce a zavařujeme 20 minut (při teplotě kolem 80–85 °C).
když jsem dnes po hodně dlouhé době klikla na tlačítko „nový příspěvek“, na chvíli se mi zatajil dech. Podívala jsem se na datum založení tohoto blogu a došlo mi něco naprosto neuvěřitelného. Je to už dlouhých 15 let, co světlo světa spatřilo Jedlíkovo vaření. Našla jsem tu i článek ,kdy jsme v roce 2013 slavili druhé výročí založení blogu..to snad už není ani pravda.Ač nejsem příliš technicky zdatná, nelenila jsem a opět jsem se trošku ponořila do vylepšení vzhledu blogu. Však si to už za ty roky zasloužil...
