Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: mléko

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemmléko. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemmléko. Zobrazit všechny příspěvky

úterý 1. ledna 2013

Domácí jogurt


Domácí jogurt

Vyrobit si domácí jogurt není nijak těžké. Dokonce k tomu není potřeba ani jogurtovač. Vystačíme si s klasickým domácím nádobím. Jen při výběru surovin musíme dávat pozor, protože ne z každého jogurtu a mléka domácí jogurt vyrobíme.



Na výrobu jogurtu potřebujeme:
1 l čerstvého plnotučného mléka ( tady pozor - ne krabicového!! V obchodě ho najdeme v plastové lahvi, často označené jako selské mléko. Nejlepší je ovšem pokud máme možnost ho koupit přímo od kraviček)
1 bílý jogurt se živými jogurtovými kulturami ( používám bílou Hollandii nebo bílou sladkou Activii - bifidus acturegualis. Ale stejnou službu udělá i jakýkoli bílý jogurt, akorát pozor, aby byl s živými kulturami)
2 lžíce sušeného mléka



Mléko dáme ohřát "na prst"- tak bychom v něm udrželi prst, tudíž nesmí se vařit, ani nesmí být příliš studené - no prostě "na prts". V mléce dobře rozmícháme sušené mléko a přidáme celý jogurt. Dobře promícháme a nalijeme do skleniček. A teď to nejdůležitější : skleničky musíme dát do tepla, aby nám hmota pěkně zjogurtovatěla. Já skleničky dávám na 4 hodiny do vyhřáté trouby a udržuji v troubě po celou dobu teplotu 50 stupňů.
Potom jogurt vyndám z trouby a skladuji ho v lednici.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...