Kakaové muffins

Kakaové muffiny

Rychý zákusek, rychlá svačinka - to jsou muffiny. Dnes na řadu přišly muffiny kakaové.

Na přípravu těsta potřebujeme:

150 g polohrubé mouky

2 lžíce kakaa

1 lžička sody

1/4 lžička soli

120 g cukru

90 g cukru

125 ml vlažného mléka

1 vejce

60 ml oleje

čokoládové čokofleky (můžeme nahradit i kousky čokolády)

---

Při přípravě muffinového těsta musíme dodžet několik základních pravidel:

1. nejprve spolu smícháme všechny sypké suroviny

2. v druhé misce spojíme všechny tekuté suroviny

Do dobře promíchaných tekutých surovin lehce vmícháme sypké suroviny - opravdu jen lehce promícháme!!!

Těsto by mělo být tužší konzistence. Nakonec vmícháme čokoládové čokofleky.

Vzniklé těsto naplníme do 2/3 muffinové formy (já formu pro jistotu vykládám papírovými košíčky). Pokud nemáme formu používáme klasické papírové košíčky (pro jistotu dva na sebe).

A teď už hurá do trouby - pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. asi tak 20 minut, aby nám povrch trochu popraskal. Při pečení musíme dávat pozor, aby se nám muffiny příliš nevysušily!

A co VY? Také doma děláte muffiny? Podělte se o zkušenosti. Napište do komentáře

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přebytek švestek a pološvestek ( i nejrůznějších blum a blumek) můžeme využít na upečení švestkového koláče.

Těsto používán univerzální kynuté, které se hodí na všechny ovocné koláče.

Těsto:

130 ml oleje

230 ml mléka

1 žloutek

500 g polohrubé mouky

100 g cukru krystal

1/2 kostičky droždí

Všechny suroviny vložíme do domácí pekárny, nastavíme program těsto a necháme pekárnu za nás pracovat . ( Během hnětení zkontrolujeme konzistenci těsta a pokud je příliš řídké, tak přisypeme mouku)- Dávka těsta je na 2 plechy.

Z připraveného těsta vyválíme tenký koláč, který poklademe vypeckovanými švestkami. Švestky doporučuji přisladit, protože ne vždy jsou sladké.

Nakonec posypeme skořivocovou drobenkou.

---

A koláč stačí už jen dát do vyhřáté trouby a upéct!

Rychlá roláda rolovaná za studena

Rychlá roláda rolovaná za studena

Tak dneska přidávám recept na rychlou a jednoduchou roládu, kterou rolujeme až po vychladnutí. Takže večer můžeme upéct plát a až ráno můžeme roládu naplnit a srolovat.

Na těsto potřebujeme:

6 bílků

6 žloutků

14 dkg cukru krupice

8 dkg hladké mouky

na špičku nože prášku do pečiva

Bílky vyšleháme s cukrem a postupně po jednom zašleháváme žloutky. Nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.

---

Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem ( já papír ještě vymazáváma vysypávám strouhánkou).

Pečeme asi 15 minut na 180 stupních.

Po upečení papír s upečeným plátem stáhneme z plechu a plát necháme vystydnout.

Plát můžeme namazat krémem, marmeládou, no prostě dle chuti a fantazie.

Já jsem pro tentokrát zvolila vanilkový krém a broskvovou zavařeninu.

Plát jsem natřela nejprve krémem, na to jsem natřela zavařeninu a potom už jen celé pěkně srolovat do roládu.

Vršek rolády můžeme potřít zbylým krémem, posypat kokosem či oříšky.

Roláda je opravdu jednoduchá a krásně se roluje a hlavně se neláme!

Metrovka řez

Metrovka - metrový řez

Tak tenhle metrovka řez sice neměří celý metr, ale je pěkně dlouhý. Je ideálním moučníkem ke kafíčku, když chystáte nějakou velkou rodinou sešlost nebo oslavu.

---

Na přípravu potřebujeme 2 vymazané a vysyanaé formy ve tvaru srnčího hřbetu do kterých nalijeme následující těsto:

4 celá vejce

350 g cukru

1 sklenka oleje ( moje sklenička má 250 ml)

400 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

1 sklenka vlažného mléka

Vejce ušleháme s cukrem do pěny a přidáme ostatní suroviny. 1/2 těsta nalijeme do připravené formy a druhou polovinu těsta obarvíme 2 lžícemi kakaa a také nalijeme do formy.

Těsto pečeme na 180 stupňů asi tak 50 minut.

Po upečení a vychladnutí rozřežeme oba hřbety na stejně silné plátky.

Světlé a tmavé plátky k sobě na střídašku slepujeme žloutkovým krémem:

Žloutkový krém :

120 g cukru

30 g hladké mouky

3 žloutky

150 ml mléka

To vše svaříme ve vodní lázni.

Do vychladlého zašleháme 400 g Hery ( nebo másla)

Pro vylepšení můžeme do krému přidat najemno pokrájené želé.

Dáme do ledničky ztuhnout navrch nalijeme polevu připravenou ve vodní lázni z 2 čokolád na vaření a 90 g ztuženého tuku.

Opět necháme ztuhnout.

Hotové řezy krájíme šikmo tak, aby nám krásně vynikly barevné plátky!!

Domácí marlenka řezy

Marlenka řezy

Kdo by neznal Marlenku. Dortík lahodné medové chuti, který si většina lidí hned zamiluje. I já medovník zbožňuji. Co já pročetla receptů na všelijaké medovníky! Skoro všechny mě vyděsily vyvalováním placek. Dlouho jsme nemohla najít recept akorát pro mně- jednoduchý a rychlý. Až jednou se přece zdařilo a já objevila recept na medovník z litého těsta. Žádné vyvalování placek, prostě nalít těsto na plech a dát do trouby. Od té doby pravidelně doma medovník peču, sklízím s ním úspěch v širokém okolí.

---

A o recept se teď podělím i s vámi:

Lité těsto :

1 kostka tuku na pečení (já používám Stelu, ale Herou, či dokonce máslem nic nezkazíte)

3 celá vejce

4 lžíce rozpuštěného medu

280 g cukru

400 g hladké mouky

1 lžička sody

mléko (dle potřeby na zředění těsta)

Tuk rozehřejeme ve vyšším hrnci, přidáme med, cukr, mouku a sodu. Pořádně promícháme, aby se nám těsto na sporáku od spoda nepřichytilo. Já k promíchávání používám ruční šlehač. Přimícháme celá vajíčka a podle potřeby zředíme mlékem, tak aby těsto mělo takovou konzistenci, aby šlo dobře rozetřít na plech ( ne moc řídké!)

Teplé těsto nalijeme na 3 plechy vyložené pečícím papírem ( rozměr placky 25 x 30 cm)

Pečeme asi tak 12 minut na 160 stupních (dokud nám placky krásně nezezlátnou).

Na vychladlých plátech odkrojíme okraje, které nevyhazujeme. Budou se nám hodit na vrchní posypku!

Pláty v půlce ještě podélně rozkrojíme, takže nám vznikne 6 delších plátů.

Jednotlivé pláty k sobě slepujeme karamelovým krémem ze Salka:

Slepené pláty potřeme navrchu i z boků karamelovým krémem a posypeme posypkou, kterou si připravíme z rozdrobených odkrojených okrajů smíchaných s 4 lžícemi namletých vlašských ořechů. Posypkou nešetříme!

A máme hotovo! Teď jen nechat v ledničce alespoň do druhého dne uležet!

Kynutý ovocný koláč

Pro jedlíky na neděli ke kafíčku nesmí chybět něco sladkého k zakousnutí. Ovoce je na zahradě dost, tak proč neudělat kynutý koláč. Při přípravě těsta využívám svého velkého pomocníka - domácí pekárnu. To je pro mě pomocník opravdu k nezaplacení.

OVOCNÝ KYNUTÝ KOLÁČ

130 ml oleje

230 ml mléka

1 žloutek

500 g polohrubé mouky

100 g cukru krystal

1/2 kostičky droždí

Všechny suroviny vložíme do domácí pekárny, nastavíme program těsto a necháme pekárnu za nás pracovat . ( Během hnětení zkontrolujeme konzistenci těsta a pokud je příliš řídké, tak přisypeme mouku)- Dávka těsta je na 2 plechy.

Z připraveného těsta vyválíme tenký koláč, který poklademe ovocem a posypeme drobenkou.

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy

Rohlíčky, jsou cukrovím, které nesmí nikdy chybět. Tenhle recept mám od kolegyně z práce. Od té doby, co ho mám, nepeču jiné!

ROHLÍČKY

600 g hladké mouky

400 g másla

200 g cukru moučka

150 g mletých vlašských ořechů

1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout. Z těsta tvoříme rohlíčky. Pokud se mi nechce rohlíčky tvarovat, mám jednu malou vychytávku. Z těsta udělám vyšší placku a pomocí vykrajovátka vykrajuji rohlíčky. Rohlíčky jsou potom jeden jako druhý.

a tímhle vykrajovátkem rohlíčky vykrajuji

Jahodové řezy

Když už se tady píše o jahodách, tak by stálo za to přidat nějaký jahodový receptík....

K našim oblíbeným patří jahodové řezy. Recept jsem kdysi dostala od své kolegyně v práci, která ho měla od své kamarádky..... a dnes ho předám vám!

---

JAHODOVÉ ŘEZY

na těsto potřebujeme:

250 g cukru krupice

4 žloutky

7 lžic teplé vody

5 lžic oleje

250 g polohrubé mouky

1/2 prdopeče

sníh ze 4 bílků

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vodu a postupně přidáváme ostatní suroviny. Pečeme na vymazaném plechu při 200 stupních asi tak 20 minut (každému peče trouba jinak).

na krém potřebujeme:

1/2 l rozmixovaných jahod (nejlepší jsou čerstvé, ale mražené udělají stejnou službu)

2,5 balíčku jahodového pudinku (když není jahodový, můžeme dát i vanilkový)

250 g másla

moučkový cukr (na doslazení)

Jahody rozmixujeme, přidáme pudinky rozmíchané v troše vody a svaříme na hustou kaši. Vychladlou hmotu zašleháme do másla utřeného s cukrem.

Jahodovou hmotu natřeme na upečený piškot.

Navrch dáme polevu vyrobenou z 1 čokolády na vaření a 2 dkg 100% tuku.

A malá změna:řezy můžeme udělat i do dortové formy, akorát množství těsta zkrátíme o polovinu!

Necháme vychladit a potom už jen s chutí do toho!!!!!

Vyzkoušejte i další recepty z jahod - jahodovou pěnu nebo jahodovo-tvarohový dezert !