o dlouhých zimních večerech jsem hledala inspiraci pro moje další experimentování v kuchyni. Objektem mého bádání se stala stará prvorepubliková kuchařka. Ona to vlastně ani není kuchařka, je to Příručka pro dobrou hospodyňku. Hospodyňky si tak téměř před 100 lety mohly přečíst o nejnovějších trendech v domácím hospodaření, šití, údržbě domácnosti...prostě na svou dobu moderní rádce pro ženy.
Překvapilo mě, jak některé názory autorek jsou nadčasové a dobře použitelné i v dnešní době. Vybrala jsem si i několik receptů, které vyzkouším a samozřejmě vám je i představím. Ale to až jindy.
Dneska bych vám tu chtěla napsat pár zajímavostí, které mě zaujaly a věřím, že zaujmou i vás....
Takže začínáme:
" vařiti chutně, levně a výživně je chloubou a povinností každé hospodyně"
"dobrá hospodyně ví dobře, že pouhé kuchařské předpisy nestvoří jejího kuchařského umění a vaření že není pouhé mechanické obstarávání ohniště. Uvědomí si , že v chutné, řádně a čistě upravené stravě tkví výživa rodiny.."
"dobrá hospodyně nemrhá potravinami a nevěří pošetilé domněnce, že jídlo je tehdy dobré, je-li přesyceno omastkem"
" dobrá hospodyňka vaří podle poměru živin a potravin potřebných počtu osob zasedajících k rodinému stolu. Hledí, aby strava byla smíšená, upravena z produktů říše rostlinné a živočišné"
Tak a to je malinká ochutnávka z mého pokladu. Řekněte, není to psáno krásnou češtinou? Někdy příště vám napíšu, co autorky radí hospodyňkám při tvorbě rozpočtu domácnosti..tahle kapitola je opravdu hodně nadčasová.
Ano, krásně se to čte a pod vše se můžeme s klidem podepsat, že?
OdpovědětVymazatAhoj Ježurko,moc díky!
VymazatAlis tohle je opravdu poklad. Líbí se mi ta patina a ta čeština je výborná. Jak já vždycky nadávám, když slyším jak v médiích nemluví hezky česky (kolikrát ani v současných knihách)...Za to Tvoje citáty - krása. Těším se na to, až z nic něco ukuchtíš :). Krásný týden Ti přeji!
OdpovědětVymazatAhoj Marci,moc Tě zdravím a děkuji! Zrovna včera jsem myslela, že mi uši upadnou, když v rádiu říkali...počasáři předpověděli počasí na celý týden....
VymazatAli, to je paráda.Také ráda čtu ve starých časopisech a kuchařkách. Těším se na další citace z "příručky" a hlavně na recepty.
OdpovědětVymazatAhoj Ivuš, moc díky! Na příště už mám vybráno a recept také bude!
VymazatTo je fakt poklad...já mám kuchařku od M.D.Rettigové, potom nějaké trošku novější (ale i tak jsou hodně letité),čte se v nich opravdu dobře.
OdpovědětVymazatJsem zvědavá, jaké recepty vyzkoušíš.
Ahoj Miládko, já tyhle poklady ze starých dob mám moc ráda. Recept brzy bude, už ho mám vybraný, takže už jen uvařit a nafotit :)
VymazatStaré pravdy jsou i nyní použitelné. Tak je to se vším.
OdpovědětVymazatAhoj Jani, je to přesně tak!
VymazatAhoj Alis!
OdpovědětVymazatKniha je velice zajímavá - mám takovéto knihy moc ráda. A líbí se mi, jak jsi to podtrhla i těmi fotografiemi - jako starodávné. :-)
Paráda.
Alis měj se krásně. :-)
Ahoj Šári moc díky!
VymazatNejdřív jsem myslela, že článek bude pokračovat.. .pro pírko přes plot skočí, ale ono ne. Objevil se přímo poklad, a hlavně úryvky z něj, se kterými nelze nic jiného, než souhlasit. Už se těším, až nám představíš vyzkoušené recepty.
OdpovědětVymazatAhoj Ivuš, moc díky
VymazatAhoj! Jakožto šťastná majitelka několika starých kuchařek a rádců hospodyňkám moc dobře vím, jak překvapivě nadčasové rady a informace často obsahují. A nejen to, pokaždé listováním v zašloutlé kuchařce žasnu nad tím, jak neskutečně široké záběry a znalosti tehdejší hospodyňky musely mít!
OdpovědětVymazatDěkuji za návštěvu! A jen a jen souhlasím..
VymazatAli, určitě pěkná kniha... Na kapitolu o rozpočtu se těší moc, ráda si nechám poradit:-)
OdpovědětVymazatAhoj Peťo,moc Tě zdravím!
VymazatAhoj Alis,moc se těším nejen na recept,ale i na další moc hezké povídání.
OdpovědětVymazatDnes když jsem vynášela smetí,tak mladá paní,manžel je coby podnikatel,tak ona vyhodila 3/4 pečeného kuřete,no bolelo mě srdíčko.
Prý to u nich již nikdo nechce jíst,nevím,ale já bych to masíčko obrala,nakrájela a byl by k večeři kuřecí salát,klidně s paprikou,cibulkou,tatarku do toho a né vše do popelnice.Měj hezký zbytek týdne.
Ahoj Miluško, moc díky! Taky bych si s kuřetem poradilo..takové rizoto nebo salát..
VymazatAhoj Alis,tak tohle je fakt poklad! To oprašuj a opatruj ! Moc dobře se to čte a určitě budou dobré i recepty a třeba i zajímavé.Moc se na ně těším i na další povídání :-)Měj se pěkně a přeji ti i pohodový den :-)Alena
OdpovědětVymazatAhoj ALí,moc díky!
VymazatAlis těším se na další pokračování.Martina :o)
OdpovědětVymazatAhoj Marti, moc Tě zdravím!
VymazatStaré kuchařky jsou moc zajímavé, spousta věcí se dá využít i dnes, ale přece jen z knížek "dýchá" jiná atmosféra.
OdpovědětVymazatAhoj Dani, moc díky!
Vymazat