Houbový guláš se sojovým masem

Dnes opět pokračuji v sérii houbový receptů. 

Houbařů byl o víkendu sice plný les, ale našlo se něco i pro nás. A tak část hub opět skončila u nás v kuchyni. Tentokrát přišel na řadu  houbový guláš. Ale pozor nebyl to obyčejný houbový guláš, ale guláš se sojovým masem.  

Sojové maso je  v našich kuchyních dosti opomíjené a osobně si myslím, že je to škoda. Třeba zrovna tahle kombinace s houbama vás přiměje k malému kuchyňskému experimentu a sojové maso také zařadíte do svého jídelníčku :)

A zpátky k receptu. Na houbový guláš se sojovým masem potřebujeme:

Očištěné, pokrájené  a jemně povařené houby.

 Já mám do guláše nejraději směs nejrůznějších jedlých hub. Někdo zase preferuje pouze guláš  z hříbků nebo guláš z václavek. Záleží prostě na chuti každého. 

Dále potřebujeme:

1 balení sojového masa (kostky)

1 litr vývaru ( já jsem použila 2 vaničky Knorr bohatý bujón hovězí)

sladkou papriku

1 chilli papričku

1 cibuli

sůl na dochucení

Nejprve si připravíme vývar do kterého namočíme sojové maso. Já jsem použila Knorr bohatý bujon hovězí. Na 1 litr vývaru jsou potřeba dvě vaničky. Vývar je opravdu rychle připravený, protože želatinový bujon se rychle rozpouští. Vyzkoušela jsem už několik těchto bujonů a tenhle hovězí se mi v houbovém guláši jeví jako nejlepší.  Do připraveného vývaru namočíme sojové maso. V návodu je napsáno, že maso namočíme minimálně na 30 minut, ale já nechávám déle.

A zatímco se nám sojové maso namáčí tak si připravíme houby. Očištěné houby malou chvilku povaříme v osolené vodě. Dělávám to proto, aby houby trochu změkly a hlavně proto,  abych sebrala přebytečnou pěnu, která by nám později "kazila" výsledný guláš.  Zatímco se houby vaří, tak si můžeme připravit cibulku. Pokrájenou cibulku osmažíme na tuku...

A nyní přichází na řadu sojové maso. Maso z vývaru přecedíme, ale pozor, vývar nevyléváme...budeme ho ještě potřebovat. Přecezené maso vložíme na osmaženou cibulku, přidáme přecezené houby a chvilku podusíme. Pak přidáme 2 lžíce červené papriky, kousek chilli papričky (kdo chce, může  vynechat) a vše zalijeme přecezeným vývarem, který jsme slili ze sojového maso. 

Vše povaříme. Výsledný guláš můžeme lehce zahustit moukou rozkvedlanou v troše studené vody a vše ještě chvilku povařit. Na závěr dochutíme solí a můžeme podávat!

Jako příloha se hodí těstoviny, knedlík, chleba...prostě co kdo rád!! 

A co VY a houbový guláš? Jak ho děláte VY?