Miniindiáni

Miniindiáni

A máme tu pololetní vysvědčení. Určitě stojí za to tu pololetní snahu našich malých jedlíků oslavit něčím sladkým. Čím určitě potěšíte malé jedlíky, tak to jsou miniindiáni. Když to tak píšu tak koukám co "i" se v tom slově schovává. Indiány (mám na mysli cukroví) určitě všichni známe. Vždycky, když je vidím v cukrárně, jak je prodavačka balí do papíru, tak mě hned napadne, jak chudáci asi přežijí transport . Na výrobě indiánků není vůbec nic složitého. Jde spíš o to najít si čas, protože jejich výroba je trošku časově náročnější. Ale výsledek stojí za to!

Na přípravu potřebujeme:

3 bílky

270 g moučkového cukru

1 čokoládu na vaření

80 g 100% tuku

asi 30 dětských piškotů

Bílky s cukrem šleháme nad parou tak dlouho, dokud nám hmota nezačne vytvářet "špičky". Hmotu naplníme do sáčků a pomocí "rovné" špičky nanašíme na dětské piškoty.

Necháme v lednici chvíli zatuhnout a namáčíme v polevě, kterou si připravíme z čokolády na vaření.

Čokoládová poleva :

1 čokoládu na vaření spolu s 80 g 100% tuku rozupustíme ve vodní lázni

Polité indiány dáme do chladu, aby nám poleva ztuhla.

A máme hotovo.

Tatrankové kuličky

Tatrankové kuličky

Nepečené cukroví v podobě tatrankových kuliček je rychlým cukrovím na poslední chvíli! S výrobou nám rádi pomohou naši malí jedlíci a zkrátí si tak předvánoční čekání.

Na rychlé nepečené tatrankové kuličky potřebujeme:

130 g másla

100 g moučkového cukru

70 g strouhaných ořechů

2 Tatranky (já mám nejraději čokoládové)

1 lžíce rumu

2 lžíce kakaa

Tatranky nastrouháme, smícháme se změklým máslem a přidáme ostatní suroviny. Těsto necháme ztuhnout. Ze ztuhlého těsta tvoříme kuličky, které obalujeme v kokose nebo pomletých ořechách.

Kuličky jsou spolehlivým cukrovým připraveným na poslední chvíli! Prostě nikd ynezklamou- rychlé a dobré cukroví , takmáme za chvíli připravené.

Vyzkoušejte také další nepečené cukroví - vosí úlky

Recept na nepečenou roládu najdete ZDE

Vosí hnízda

Vosí hnízda

Vosí hnízda je cukroví, které většina lidí určitě na vánoce připravuje pro své jedlíky. Ani u nás vosí hnízda nesmí chybět.

Letos jsem vosí hnízda připravovala podle tohoto receptu:

220 g moučkového cukru

240 g mletých piškotů

135 g změklého másla

3 lžíce kakaa

4 lžíce rumu

3 lžíce mléka

1 lžíce vanilkového cukru

Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočinout. Druhý den těsto vtlačujeme do formiček na vosí hnízda, při vytlačování uděláme vespod malý důlek, který plníme náplní.

Náplň do vosích hnízd:

100 g másla

1 žloutek

80 g moučkového cukru

1 lžíce rumu

A takto naplněné hnízdo náplní přilepíme na piškot.

Rychlá domácí vánočka

Domácí vánočka ze 6 pramenů

...naše teta peče léta, na vánoce vánočku.... Vánočka na vánoce nechybí určitě v žádné domácnosti. Někdo si vánočku koupí už hotovou v obchodě a jiní zase pečou vánočku doma. Já si vánočku také peču doma. Ale musím se přiznat, že letos jsem si ji, po zkušenostech s loňskou vánočkou, chtěla koupit udělanou.

Vloni se mi vánočka při pečení tak pěkně celá posunula, že připomínala spíš velikonoční věnec, než vánočku. A to jsem dodržela všechna "bezpečnostní "opatření, vánočka byla pěkně prošpejlovaná a ještě před vložením do trouby vypadala nádherně. No ale potom se děly věci... výsledek ... vánoční věnec.

A tak jsem až do včerejška byla přesvědčená, že si vánočku na letošní svátky koupím.

Medové dortíčky

Medové dortíčky

Tak jsem se dnes odpoledne pustila do pečení "Vánoční Marlenky" a při té příležitosti jsem udělala i pár medových dortíčků.

Medové dortíčky připravíme z litého těsta na Marlenka řezy.

Lité těsto :

1 kostka tuku na pečení (já používám Stelu, ale Herou, či dokonce máslem nic nezkazíte)

3 celá vejce

4 lžíce rozpuštěného medu

280 g cukru

400 g hladké mouky

1 lžička sody

mléko (dle potřeby na zředění těsta)

Tuk rozehřejeme ve vyšším hrnci, přidáme med, cukr, mouku a sodu. Pořádně promícháme,

aby se nám těsto na sporáku od spoda nepřichytilo. Já k promíchávání používám ruční šlehač. Přimícháme celá vajíčka a podle potřeby zředíme mlékem, tak aby těsto mělo takovou konzistenci, aby šlo dobře rozetřít na plech ( ne moc řídké!)

Teplé těsto nalijeme na 3 plechy vyložené pečícím papírem ( rozměr placky 25 x 30 cm)

Pečeme asi tak 12 minut na 160 stupních (dokud nám placky krásně nezezlátnou).

Ze 2 placek jsem udělala malé řezy a z 1 placky jsem formičkou vykrájela kolečka, která jsem spojila krémem ze Salka.

Krémem potřeme i strany a vršek dortíčků.

Zbytky s vykrojené placky nevyhazujeme - rozdrobíme je a spolu se 3 lžícemi vlašských ořechů je použijeme naposypku!

 Namazané dortíčky obalíme v drobečkové posypce. 

Dortíčky necháme ztuhnout.. a máme hotovo!!

Plněné světlé ořechy

Plněné světlé ořechy

Kromě kakaových ořechů jsem letos vyzkoušela i ořechy světlé. Světlé ořechy tak u nás měly letos svoji premiéru!

Na těsto potřebujeme:

200 g hladké mouky

200 g tuku (použila jsem Stelu)

100 g moučkového cukru

100 g mletých lískových ořechů

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne odpočinout. Kousky těsta obalujeme v mouce a vtlačujeme do nevymazaných formiček na ořechy.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené ořechy plníme nádivkou:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

80 g piškotových drobečků namočených v rumu

20 g mletých ořechů

Máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutek a ostatní suroviny.

Plněné tmavé ořechy

Plněné kakaové ořechy

Letos jsem si myslela, že plněné ořechy nebudu péct. Ne proto, že by se mi nechtělo,ale protože mi už docházely ořechy. Na konec jsem ještě pát ořechů našla a tak jsem se mohla pustit do pečení.

Na těsto potřebujeme:

140 g másla

140 g vlašských ořechů

140 g hladké mouky

70 g moučkového cukru

30 g kakaa

1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Kousky těsta obalíme v mouce a vtlačujeme do vymazaných fomiček. Uprostřed necháváme malý důlek, do kterého přijde náplň.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené půlky ořechů spolu spojujeme náplní:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

100 g piškotových drobečků namočených v rumu

Marokánky

Marokánky

Marokánky jsou dalším druhem cukroví, které nesmí o vánocích chybět. Marokánkám se u nás říká "placičky". Ony to v podstatě placičky jsou, tak nač jím říkat marokánky. Doporučuji je připravovat s předstihem, aby se do svátků dobře rozležely!

Na marokánky potřebujeme:

200 ml šlehačky

250 g krupicového cukru

250 g kandovaného ovoce

250 g oříškové směsi (vlašáky, lískové ořech, mandle) - namlet

30 g hladké mouky

Šlehačku necháme přejít varem a odstavíme z plotny. Smícháme směs ořechů, kandované ovoce, cukr a mouku a přilijeme svařenou šlehačku. Dobře promícháme. Pokud se nám hmota zdá být příliš řídká, potom přidáme mouku.

Z hmoty lžičkou klademe na pečící papír malé hromádky. Hromádky dáváme dále od sebe, protože se nám během pečení pěkně rozlezou.

Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Správně by se marokánky měly ještě polít čokoládou. Ale u nás se nepolévají!

Vínové cukroví

Vínové cukroví

Pečení vánočního cukroví ještě nekončí! Dneska přináším recept na cukroví, které určitě většina lidí zná.je to recept na rychlé, levné a hlavně dobré domácí vánoční cukroví! Je to cukroví připravené z vína.

Na vínové cukroví potřebujeme:

250 g tuku ( já jsem použila Stelu)

250 g hladké mouky

1 žloutek

5 lžic bílého vína

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat. Z těsta vyválíme vyšší placku z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení obalujeme v cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Nápad s vykrajovanými prostředky jsem okoukala u Hanky!

Vyzkoušejte i další recepty na cukroví z mého blogu!

Pokud hledáte rychlý recept na rychlé vánoční cukroví... tak vínové cukroví je tím pravým receptem na vaše vánoční pečení!

Slepované linecké cukroví

Slepované linecké cukroví

Slepované vykrajované linecké cukroví nechybí určitě na žádném vánočním stole. Je to prostě vánoční klasika. Někdo cukroví slepuje rybízovou zavařeninou, někdo malinovou, někdo meruňkovou. Každý má určitě ten "svůj" nej.. recept, podle kterého tuhle klasiku peče. A já dneska přináším recept, podle kterého slepované cukroví pečeme u nás doma.

Na těsto potřebujeme:

100 g cukru

200 g tuku (nebo másla)

300 g hladké mouky

1 žloutek

Z těsta vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat ( já nechávám i déle). Z těsta vyválíme placku, z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené tvary slepujeme zavařeninou - podle toho jakou kdo má rád - rybízovou, meruňkovou...

A ještě přidám pár malých vychytávek, které mi poradila moje švagrová, která tyhle vychytávky okoukala u svého strýce - pana Kozla (vyhlášeného cukráře):

do těsta přidáváme pouze žloutek - cukroví se nám nebude lámat

pokud do těsta přidáme malou lžičku zavařeniny (já dávám rybízovou) bude cukroví pěkně vláčné!!

Do těsta můžete přidat i kakao ... a máme kakové linecké.... a použít ho můžete třeba takto:

A malá ochutnávka jena jen pro Vás

Vanilkové rohlíčky z lískových oříšků

Vanilkové rohlíčky z lískových ořechů

Rohlíčků není nikdy dost. Vanilkové rohlíčky jsou u nás sna nejoblíbenějším cukrovím.A tak k rohlíčkům z vlašáků přibyly i rohlíčky z lískových ořechů.

Na těsto potřebujeme:

280 g hladké mouky

210 g másla

70 g cukru

70 g mletých lískových ořechů

Ze všech surovin zpracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočívat. Z těsta tvarujeme malé rohlíčky, které pečeme ve vyhřáté troubě. Já rohlíčky netvaruju, ale vykrajuju je z vyváleného těsta.

Upečené rohlíčky obalujeme v cukru s vanilkou a uložíme mimo dosah jedlíků!!!

Není nad pravé domácí vanilkové rohlíčky!!

Malé křehké dortíčky

MALÉ KŘEHKÉ DORTÍČKY

tak těmhle malým křehkým dortíčkům říkáme "kozí láska". Nevím proč tohle pojmenování, ale jinak jim prostě neřekneme . Recept mám od tety Aničky.

Na těsto :

70 g cukru moučka

150 g tuku (já dávám Stelu)

1 plná lžíce kakaa

200 g hladké mouky

3 dkg umletých lískových oříšků

1 žloutek

1 vanilkový cukr

Těsto necháme odpočinout a potom vykrajujeme malá kolečka

Náplň:

120 g cukru moučka

120 g pražených umletých lískových oříšků

2 lžíce rybízové marmelády

1 vejce

Vejce s cukrem utřeme, přidáme zavařeninu. Oříšky opražíme, sloupneme a nameleme. Namleté oříšky přidáme so směsi.

Upečná kolečka slepujeme náplní. Zdobíme čokoládovou polevou a navrch můžeme ozdobit vlašských ořechem.

Kakaové strojkové tyčinky

KAKAOVÉ STROJKOVÉ TYČINKY

Kakaové strojkové cukroví je cukrov, které dobře chutná!!

380 g polohrubé mouky

280 g másla

140 g cukru moučka

50 g vlašských přechů

40 g kakaa

Těsto vytlačujeme mašinkou (přes nástavec na cukroví). Upečené tyčinky obalujeme cukru. Po odležení jsou vynikající !!!

Plněné linecké koláčky

Plněné linecké košíčky

na košíčky potřebujeme:

300 g hladké mouky

100 g cukru moučka

120 g tuku

1vejce

1 vanilkový cukr

V případě že se těsto drolí a nechce se spojit, potom přidáme 1-2 lžíce mléka

Z těsta vyválíme placku z které vykrajovátkem vykrajujeme kolečka. Vykrájená kolečka vkládáme do vymazaných formiček ve tvaru košíčků.

Náplň :

100 g másla

100 g cukru moučka

2 vejce (žloutek x bílek)

3 lžíce rumu

asi 24 nastrouhaných piškotů

Máslo třeme se žloutky, přidáme cukru, nastrouhané piškoty, rum a nakonec vmícháme sníh.

Náplň vkládáme do košíčků.

Navrch ozdobíme kávovou polevou a koukem želé.

Polevu připravíme z cukru, který třeme s uvařenou kávou.

Věnečky z odpalovaného těsta

Věnečky z odpalovaného těsta se žloutkovým krémem

Dnes přináším recept na něco sladkého! Na věnečky z odpalovaného těsta nejraději používám olejové těsto.

Na přípravu těsta potřebujeme:

375 ml vody

150 ml oleje

špetka soli

300 g hladké mouky

Vodu, olej a sůl dáme vařit. Když se směs prudce vaří, pomalu, za stálého míchání, vsypáváme mouku. Za stálého míchání těsto pořádeně "propaříme", doku se nám neodlepuje od stěn hrnce a nevytvoří celistvou hmotu!

Do zchladlého těsto postupně zašleháme vejce, asi tak 10 kusů, aby těsto nebylo příliš řídké.

Těsto vkládáme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a na plech vyložený papírem tvoříme věnečky.

Věnečky peču v předem vyhřáté troubě na 210 stupňů asi tak 30 minut. V polovině pečení troubu ůstáhenem" na 190 stupňů. Během pečení neotevíráme troubu!!!

Upečené věnečky v půlce rozřízneme a plníme žloutkovým krémem.

Žloutkový krém:

350 ml mléka

2 vanilkové pudinky

150 g cukru moučka

2 žloutky

vše svaříme do husté hmoty.

Do vychladlé hmoty zašleháme :

200 g másla

2 vanilkové cukry

2 lžíce rumu

Povrch věnečků můžeme polít fondánovou polevou!

Vyzkoušejte i jiné recepty na cukroví!