Plněné světlé ořechy

Plněné světlé ořechy

Kromě kakaových ořechů jsem letos vyzkoušela i ořechy světlé. Světlé ořechy tak u nás měly letos svoji premiéru!

Na těsto potřebujeme:

200 g hladké mouky

200 g tuku (použila jsem Stelu)

100 g moučkového cukru

100 g mletých lískových ořechů

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne odpočinout. Kousky těsta obalujeme v mouce a vtlačujeme do nevymazaných formiček na ořechy.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené ořechy plníme nádivkou:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

80 g piškotových drobečků namočených v rumu

20 g mletých ořechů

Máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutek a ostatní suroviny.

Plněné tmavé ořechy

Plněné kakaové ořechy

Letos jsem si myslela, že plněné ořechy nebudu péct. Ne proto, že by se mi nechtělo,ale protože mi už docházely ořechy. Na konec jsem ještě pát ořechů našla a tak jsem se mohla pustit do pečení.

Na těsto potřebujeme:

140 g másla

140 g vlašských ořechů

140 g hladké mouky

70 g moučkového cukru

30 g kakaa

1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Kousky těsta obalíme v mouce a vtlačujeme do vymazaných fomiček. Uprostřed necháváme malý důlek, do kterého přijde náplň.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené půlky ořechů spolu spojujeme náplní:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

100 g piškotových drobečků namočených v rumu

Marokánky

Marokánky

Marokánky jsou dalším druhem cukroví, které nesmí o vánocích chybět. Marokánkám se u nás říká "placičky". Ony to v podstatě placičky jsou, tak nač jím říkat marokánky. Doporučuji je připravovat s předstihem, aby se do svátků dobře rozležely!

Na marokánky potřebujeme:

200 ml šlehačky

250 g krupicového cukru

250 g kandovaného ovoce

250 g oříškové směsi (vlašáky, lískové ořech, mandle) - namlet

30 g hladké mouky

Šlehačku necháme přejít varem a odstavíme z plotny. Smícháme směs ořechů, kandované ovoce, cukr a mouku a přilijeme svařenou šlehačku. Dobře promícháme. Pokud se nám hmota zdá být příliš řídká, potom přidáme mouku.

Z hmoty lžičkou klademe na pečící papír malé hromádky. Hromádky dáváme dále od sebe, protože se nám během pečení pěkně rozlezou.

Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Správně by se marokánky měly ještě polít čokoládou. Ale u nás se nepolévají!

Vínové cukroví

Vínové cukroví

Pečení vánočního cukroví ještě nekončí! Dneska přináším recept na cukroví, které určitě většina lidí zná.je to recept na rychlé, levné a hlavně dobré domácí vánoční cukroví! Je to cukroví připravené z vína.

Na vínové cukroví potřebujeme:

250 g tuku ( já jsem použila Stelu)

250 g hladké mouky

1 žloutek

5 lžic bílého vína

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat. Z těsta vyválíme vyšší placku z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení obalujeme v cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Nápad s vykrajovanými prostředky jsem okoukala u Hanky!

Vyzkoušejte i další recepty na cukroví z mého blogu!

Pokud hledáte rychlý recept na rychlé vánoční cukroví... tak vínové cukroví je tím pravým receptem na vaše vánoční pečení!

Slepované linecké cukroví

Slepované linecké cukroví

Slepované vykrajované linecké cukroví nechybí určitě na žádném vánočním stole. Je to prostě vánoční klasika. Někdo cukroví slepuje rybízovou zavařeninou, někdo malinovou, někdo meruňkovou. Každý má určitě ten "svůj" nej.. recept, podle kterého tuhle klasiku peče. A já dneska přináším recept, podle kterého slepované cukroví pečeme u nás doma.

Na těsto potřebujeme:

100 g cukru

200 g tuku (nebo másla)

300 g hladké mouky

1 žloutek

Z těsta vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat ( já nechávám i déle). Z těsta vyválíme placku, z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené tvary slepujeme zavařeninou - podle toho jakou kdo má rád - rybízovou, meruňkovou...

A ještě přidám pár malých vychytávek, které mi poradila moje švagrová, která tyhle vychytávky okoukala u svého strýce - pana Kozla (vyhlášeného cukráře):

do těsta přidáváme pouze žloutek - cukroví se nám nebude lámat

pokud do těsta přidáme malou lžičku zavařeniny (já dávám rybízovou) bude cukroví pěkně vláčné!!

Do těsta můžete přidat i kakao ... a máme kakové linecké.... a použít ho můžete třeba takto:

A malá ochutnávka jena jen pro Vás

Vanilkové rohlíčky z lískových oříšků

Vanilkové rohlíčky z lískových ořechů

Rohlíčků není nikdy dost. Vanilkové rohlíčky jsou u nás sna nejoblíbenějším cukrovím.A tak k rohlíčkům z vlašáků přibyly i rohlíčky z lískových ořechů.

Na těsto potřebujeme:

280 g hladké mouky

210 g másla

70 g cukru

70 g mletých lískových ořechů

Ze všech surovin zpracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočívat. Z těsta tvarujeme malé rohlíčky, které pečeme ve vyhřáté troubě. Já rohlíčky netvaruju, ale vykrajuju je z vyváleného těsta.

Upečené rohlíčky obalujeme v cukru s vanilkou a uložíme mimo dosah jedlíků!!!

Není nad pravé domácí vanilkové rohlíčky!!

Malé křehké dortíčky

MALÉ KŘEHKÉ DORTÍČKY

tak těmhle malým křehkým dortíčkům říkáme "kozí láska". Nevím proč tohle pojmenování, ale jinak jim prostě neřekneme . Recept mám od tety Aničky.

Na těsto :

70 g cukru moučka

150 g tuku (já dávám Stelu)

1 plná lžíce kakaa

200 g hladké mouky

3 dkg umletých lískových oříšků

1 žloutek

1 vanilkový cukr

Těsto necháme odpočinout a potom vykrajujeme malá kolečka

Náplň:

120 g cukru moučka

120 g pražených umletých lískových oříšků

2 lžíce rybízové marmelády

1 vejce

Vejce s cukrem utřeme, přidáme zavařeninu. Oříšky opražíme, sloupneme a nameleme. Namleté oříšky přidáme so směsi.

Upečná kolečka slepujeme náplní. Zdobíme čokoládovou polevou a navrch můžeme ozdobit vlašských ořechem.

Kakaové strojkové tyčinky

KAKAOVÉ STROJKOVÉ TYČINKY

Kakaové strojkové cukroví je cukrov, které dobře chutná!!

380 g polohrubé mouky

280 g másla

140 g cukru moučka

50 g vlašských přechů

40 g kakaa

Těsto vytlačujeme mašinkou (přes nástavec na cukroví). Upečené tyčinky obalujeme cukru. Po odležení jsou vynikající !!!

Plněné linecké koláčky

Plněné linecké košíčky

na košíčky potřebujeme:

300 g hladké mouky

100 g cukru moučka

120 g tuku

1vejce

1 vanilkový cukr

V případě že se těsto drolí a nechce se spojit, potom přidáme 1-2 lžíce mléka

Z těsta vyválíme placku z které vykrajovátkem vykrajujeme kolečka. Vykrájená kolečka vkládáme do vymazaných formiček ve tvaru košíčků.

Náplň :

100 g másla

100 g cukru moučka

2 vejce (žloutek x bílek)

3 lžíce rumu

asi 24 nastrouhaných piškotů

Máslo třeme se žloutky, přidáme cukru, nastrouhané piškoty, rum a nakonec vmícháme sníh.

Náplň vkládáme do košíčků.

Navrch ozdobíme kávovou polevou a koukem želé.

Polevu připravíme z cukru, který třeme s uvařenou kávou.

Věnečky z odpalovaného těsta

Věnečky z odpalovaného těsta se žloutkovým krémem

Dnes přináším recept na něco sladkého! Na věnečky z odpalovaného těsta nejraději používám olejové těsto.

Na přípravu těsta potřebujeme:

375 ml vody

150 ml oleje

špetka soli

300 g hladké mouky

Vodu, olej a sůl dáme vařit. Když se směs prudce vaří, pomalu, za stálého míchání, vsypáváme mouku. Za stálého míchání těsto pořádeně "propaříme", doku se nám neodlepuje od stěn hrnce a nevytvoří celistvou hmotu!

Do zchladlého těsto postupně zašleháme vejce, asi tak 10 kusů, aby těsto nebylo příliš řídké.

Těsto vkládáme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a na plech vyložený papírem tvoříme věnečky.

Věnečky peču v předem vyhřáté troubě na 210 stupňů asi tak 30 minut. V polovině pečení troubu ůstáhenem" na 190 stupňů. Během pečení neotevíráme troubu!!!

Upečené věnečky v půlce rozřízneme a plníme žloutkovým krémem.

Žloutkový krém:

350 ml mléka

2 vanilkové pudinky

150 g cukru moučka

2 žloutky

vše svaříme do husté hmoty.

Do vychladlé hmoty zašleháme :

200 g másla

2 vanilkové cukry

2 lžíce rumu

Povrch věnečků můžeme polít fondánovou polevou!

Vyzkoušejte i jiné recepty na cukroví!

Plněné rohlíčky

Příprava plněných rohlíčků je poněkud delší, ale vyplatí se!

Těsto :

280g hladké mouky

70 g cukru moučka

180 g tuku

2 žloutky

Těsto necháme odpočinout a plníme ho do pracnových formiček ve tvaru rohlíčku.

Na upečene rohlíčky pomocí bílků přilepujem rohlíčky vytvarované z punčové nádivky:

Nádivka :

250 g mletých piškotů

300 g drobně nakrájených želé bonbonů

10 g pokrájených rozinek namočených v rumu

200 g cukru moučka

100 g másla

rum

Hotový rohlíček polijeme čokoládovou polevou!

Vosí úlky

VOSÍ ÚLKY

nepečené cukroví, které zvládnou i děti.

Hmota na úlky:

150 g mletých piškotů

60 g cukru moučka

60 g tuku (Stela nebo lze dát i máslo)

3 lžíce rumu

1 lžíce kaka

Uděláme pevnou hmotu, kterou vtlačujem do tvořítek na vosí hnízda. Tvořítka můžeme vysypat krystalovým cukrem, aby se nám úlky lépe vyklepávaly.

Hmota na náplň úlků:

máslo

žloutek

rum

Vše dobře utřeme a plníme do úlků.

Úlky nalepujeme na piškot.

Vyzkoušejte také další recept na vosí hnízda, který na mém blogu tako najdete

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy

Rohlíčky, jsou cukrovím, které nesmí nikdy chybět. Tenhle recept mám od kolegyně z práce. Od té doby, co ho mám, nepeču jiné!

ROHLÍČKY

600 g hladké mouky

400 g másla

200 g cukru moučka

150 g mletých vlašských ořechů

1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout. Z těsta tvoříme rohlíčky. Pokud se mi nechce rohlíčky tvarovat, mám jednu malou vychytávku. Z těsta udělám vyšší placku a pomocí vykrajovátka vykrajuji rohlíčky. Rohlíčky jsou potom jeden jako druhý.

a tímhle vykrajovátkem rohlíčky vykrajuji

Máslová kolečka

Máslová kolečka

Jedním z klasických druhů cukroví, které nesmí nikdy chybět je "slepované cukroví". Z těsta vykrajujeme různé tvary, nejvděčnejší jsou kolečka, které slepujeme dohromady marmeládou. Marmeládu podle chuti, kdo, co rád - někdo rybízovou, někdo malinovovou, ale ani meruňkovou nic nezkazíme.

SLEPOVANÁ MÁSLOVÁ KOLEČKA

na těsto potřebujeme :

410 g hladké mouky

250 g másla (nanehrazujeme žádným tukem, ale použijeme pravé máslo!)

160 g cukru

1 celé vejce

Vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Vykrajujeme kolečka, která slepujeme marmeládou.