Domácí rajčatový kečup

Dnes tu mám pro vás nachystaný recept na domácí kečup. Rajčatová sezona je pomalu u konce a tak je nejvyšší čas na výrobu domácího kečupu.....

Výroba domácího kečupu není nijak složitá, není třeba se jí obávat....

Na domácí rajčatový kečup potřebujeme:

1,5 kg rajčat

2  oloupané cibule

2 jablka

2 stroužky česneku

Rajčata, cibuli, jablíčka  a česnek pokrájíme na menší kousky a vložíme do vyššího hrnce. hrnec dáme na sporák a vše za občasného míchání vaříme ..rajčata pustí šťávu, takže není potřeba nijak podlévat vodou. Až začnou rajčata pouštět šťávu tak do hrnce přidáme koření:

1/2 lžičky pepře

1/4 lžičky kari koření

1 lžičku sladké papriky (pokud chcete mít kečup ostřejší, tak můžete přidat i papriku pálivou)

4 hřebíčky

1 lžičku mletého nového koření

2 bobkové listy

Spolu s kořením směs, teď už pomalu za stálého míchání, povaříme. A nyní přichází na řadu konečné dochucení. Já osobně mám raději kečup trošku sladší,  Dle mé chuti do směsi přidávám

100 g krystalového cukru

80 ml octa

Dle vlastní chuti můžete množství cukru a octa změnit...

Povaříme až se cukr rozpustí... a nyní se pomalu blížíme do finále....

Hrnec se skoro hotovým kečupem odstavíme ze sporáku. Pokusíme se vylovit kousky koření (hřebíček a bobkový list). A pomocí tyčového mixeru vše do hladka rozmixujeme.

Rozmixovanou směs přepasírujeme přes cedník a máme hotovo....

Nyní stačí už jen naplnit do skleniček...

A malý typ na závěr...z rajčat, papriky a cukety můžete také vyzkoušet cuketovou směs na topinky podle Verunky...recept najdete ZDE