Kandovaná dýně

A máme tu dýňovou sezonu. Dýně nejrůznějších druhů, tvarů a velikostí dnes pořídíte téměř na každém trhu. Kromě dýňové klasiky, jako je dýňová polévka a pečená dýně, jsem letos vyzkoušela i dýni kandovanou.  Kandování dýně je sice trochu časově náročnějším,ale výsledek byl pro mě milým překvapením

Na kandovanou dýni potřebujeme:

1 dýni - já jsem na kandování použila dýni máslovou

krystalový cukr 

šťáva ze 2 citronů

a 3 dny času....

1. den

dýni zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky velké asi tak 1x1 cm. je potřeba počítat stím, že ve finální verzi se nám kostičky seschnou

Pokrájené kostičky vložíme do hrnce a zalijeme vodou do které přidáme 5 lžic octa tak, aby kostičky byly ve vodě ponořené, Hrnec přikryjeme poklicí a necháme 24 hodin odpočívat.

2. den

Po 24 hodinách vodu z dýně slijeme. Necháme na cedníku okapat. Dýňové kostičky vložíme do hrnce a smícháme s krystalovým cukrem. 

Množství cukru dáváme v poměru k dýni  0,5 : 1 (na 1 kg dýňových kostiček dáme 0,5 kg cukru). Dýni s cukrem dobře promícháme a opět necháme 24 hodin odpočívat.

3. den

 Po 24 hodinách - dýně smíchaná s cukrem pustí šťávu. Ke kostičkám přidáme šťávu ze 2 citronů V této šťávě dýňové kostičky vaříme tak dlouho, dokud nezesklovatí. 

V některých receptech jsem objevila, že někdo přidává k dýni ještě ananasové aroma. Já osobně jsem aroma nepřidávala.

Podle druhu použité dýně může vaření trvat různě dlouho. Pozor, aby se dýně nepřevařila.

Uvařenou dýni zcedíme, necháme okapat a vychladit. 

A nyní nás čeká závěrečná fáze a tou je sušení. Usušit povařenou dýni můžete v troubě anebo stejně jako já v sušičce na ovoce. Já jsem plát sušičky vyložila pečícím papírem a sušila cca 8 hodin. 

Usušenou dýni obalíme v moučkovém cukru a máme hotovo!!!

Kandovaná dýně se dá použít všude tam, kde se používá kandované ovoce...

Ale i samotná je vynikající!!!

Vyzkoušet můžete i další dýňové recepty...dýňová polévka, dýňové pyré, pečená dýně, dýňový kompot nebo dýňový džus ....recepty najdete ZDE