Rybí polévka

Rybí polévka

Rybí polévka patří v naší kuchyni k tradičnímu štědrovečernímu jídlu. Rybí polévka je zvláštní jídlo, které si člověk buď oblíbí, anebo ho nesnáší. Znám spoustu lidí, kteří nad rybí polévku nemusí a spoustu lidí s kterými mohu vést dlouhé debaty o tom, jak polévku připravují právě oni. A co domácnost, to jiný recept. Někdo dělá polévku s jíškou, někdo se smetanou, někdo s nudličkami.... A dnes vám přínáším recept, jak polévku vařím já.

Na rybí polévku potřebujeme:

rybí kousky (hlavu, jikry a já přidávám i kousek masa od ocasu)

kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer)

cibuli

2 stroužky česneku

celý pepř, sůl, nové koření

krupičku

muskátový oříšek

Rybí kousky zalijeme vodou, přidáme cibuli a česnek pokrájené na čtvrtky, celá pepř a nové koření. Dále přidáme oblíbenou kořenovou zeleninu. Vše necháme povařit asi tak 30 minut.

Po té vše přecedíme.

Rybí kousky obereme a na jemno pokrájíme. Zeleninu pokrájíme na kostičky a spolu s masem vrátíme zpět do vývaru. Vývar přivedem k varu, přidáme 2 lžíce krupičky, aby se nám polévka trochu zahustila. Dochutíme solí a nakonec přidáme lžičku nastrouhaného muškátového oříšku.

Ozdobíme petrželkou a můžeme přidat i osmažené chlebové hvězdičky!

A co VY a rybí polévka?

Kytičky s čokoládovým krémem

Kytičky s čokoládovým krémem

Dnes přináším recept na moje oblíbené slepované cukroví. Recept jsem si kdysi dávno opsala z časopisu a vyzkoušela ho teprve před několika lety. A od té doby tyhle kytičky peču každé vánoce. No a samozřejmě se o recept podělím i s vámi!

Vykrajované kytičky (oválky, kolečka, prostě to , co kdo má rád) si můžeme vykrájet dopředu. Na vykrajovánky používám tenhle recept:

220 g hladké mouky

80 g moučkového cukru

150 g másla

1 žloutek

1 lžíce vanilkového cukru

Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v chladu odležet. Z těsta vyválíme placku z které vykrajujeme různé tvary, které plníme čokoládovým krémem.

Na přípravu čokoládového krému potřebujeme:

250 ml smetany ke šlehání

60 g krupicovéh cukru

50 g kakaa

120 g hořké čokolády

Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Sundáme ze sporáku a přidáme nalámanou čokoládu. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Necháme do druhého dne v chladu pěkně ztuhnout. Druhý den krém ručním šlahačem našleháme.

A krém máme hotový. A můžeme se pustit do plnění.

Vršek kytiček potíráme čokoládou, ozdobíme krémem a kouskem želé, kandovaným ovovce.. no prostě tím, co máme doma:)

A tady je malá ochutnávka letošního cukroví......

A samozřejmě nesmí chybět ani vánoční Marlenka...recept najdete ZDE

A jak jste na tom s vánočním pečením VY?

Domácí pražené oříšky

Domácí pražené oříšky

článku o jedlých dárcích jsem vám představila domácí pražené oříšky. Tahle dobrůtka se úžasně hodí na "takové to malé vánoční mlsání" a určitě neurazí i jako malý jedlý dárek! Ale nemusíte je mlsat jen o vánocích...

A protože jsem si pražení oříšků opět pro velký úspěch zopakovala, tak jsem recept pro vás nafotila a podělím se o něj i s vámi 

Věřte, že tyhle pražené oříšky vás určitě dostanou!!! Jejich příprava je jednoduchá a rychlá a výsledek ..překvapující!!!

Recept naní můj, objevila jsem ho vloni na blogu u Peti z Pucíkova a trochu jsem si ho upravila.Peťo, děkuji ti za tenhel úžasný recept!!!

A teď vám napíšu, jak si tuhle dobrotu připravit doma.

Na domácí pražené oříšky potřebujete:

200g směsi oříšků - vlašáky, lískové, mandle (prostě, kdo co rád)

150 ml krystalového cukru

50 ml vody

1 lžička mleté skořice

a komu nevadí perníkové koření, tak doporučuji 1 lžičku perníkového koření

Ořechovou směs smícháme s cukrem a vodou a vše vložíme do mikrovlnky nastavené na plný výkon asi tak na 6 minut. Během mikrovlnění směs několikrát promícháme. Po 3 minutách mikrovlnění přidáme skořici a kdo chce, tak perníkové koření.

Potom celou směs vyklopíme na pánvičku a za stáleho míchání necháme zkaramelizovat. Mícháme opravdu pečlivě a za chvíli uvidíte, jak se cukr kráně nabaluje na oříšky... a ta vůně....A máme hotovo.

A nyní stačí jen uhlídat před nedočkavými jedlíky.....

Rychlé a netradiční cukroví máme hotovo!!!!

Rychlé domácí kokosky

Rychlé kokosky

Zapátrala jsem trochu v archivu a mám tu pro vás jeden aktuální typ na pečení....

Dnes vám přináším recept na cukroví takřka " na poslední chvíli". Určitě i vám zbylo z pečení vánočního cukroví několik bílků a určitě přemýšlíte co z nich udělat  A tak vám dnes přinášm recept na rychlé domácí kokosky.

Karbanátky alias vinná klobása

Karbanátky alias vinná klobása

Předvánoční čas mám spojený s vinnou klobásou. Ikdyž v dnešní době si vinnou klobásu můžete v obchodech koupit po celý rok, já ji mám prostě spojenou s vánocemi.

Napadlo vás někdy vyzkoušet si udělat vinnou klobásu doma? Mě vloni tahle myšlenka napadla, ale při představě, že budu shánět střívka a plničku na klobásy, mě zase rychle opustila. Ale ne nadlouho. Vždyť nemusím dělat rovnou klobásky, z vinné směsi půjdou přeci udělat i karbanátky!

Recept domácí na vinnou klobásu jsem tedy v netradiční podobě využila a dnes se o něj podělím i s vámi.

Kakaové pracny

Kakaové pracny

K tradičnímu vánočnímu cukroví patří určitě pracny. Myslela jsem, že je letos už ani péct nebudu. Vloni jsem je nepekla a předloni jsem měla problém je vydolovat z formiček. Představa, že se něco podobného bude opakovat, tak ta mě přímo děsila. Ale protože jsem chtěla vyzkoušet moje "zachráněné" formičky, tak jsem se do pracen přece pustila.

Musím prozradit, že letošní pečení pracen mě "mile" překvapilo. Boj s vyklápěním z formiček se letos nekonal . Formičky jsem před použitím pořádně vymazala sádlem, takže vyndávání šlo parádně!

Tak a tady je recept!

Na pracnové těsto potřebujeme:

70g strouhaných ořechů

160 g hladké mouky

100 g moučkového cukru

140 g rostlinného tuku (nebo másla)

1 lžící kakaa

1/2 lžičky skořice

Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout.

Těsto vmačkáváme do vymazaných pracnových formiček. Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené pracny můžeme posypat (nebo přímo obalit) práškovým cukrem promíchaným s vanilkou!

Vosí hnízda

Vosí hnízda

Vosí hnízda je cukroví, které většina lidí určitě na vánoce připravuje pro své jedlíky. Ani u nás vosí hnízda nesmí chybět.

Letos jsem vosí hnízda připravovala podle tohoto receptu:

220 g moučkového cukru

240 g mletých piškotů

135 g změklého másla

3 lžíce kakaa

4 lžíce rumu

3 lžíce mléka

1 lžíce vanilkového cukru

Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočinout. Druhý den těsto vtlačujeme do formiček na vosí hnízda, při vytlačování uděláme vespod malý důlek, který plníme náplní.

Náplň do vosích hnízd:

100 g másla

1 žloutek

80 g moučkového cukru

1 lžíce rumu

A takto naplněné hnízdo náplní přilepíme na piškot.

Rychlá domácí vánočka

Domácí vánočka ze 6 pramenů

...naše teta peče léta, na vánoce vánočku.... Vánočka na vánoce nechybí určitě v žádné domácnosti. Někdo si vánočku koupí už hotovou v obchodě a jiní zase pečou vánočku doma. Já si vánočku také peču doma. Ale musím se přiznat, že letos jsem si ji, po zkušenostech s loňskou vánočkou, chtěla koupit udělanou.

Vloni se mi vánočka při pečení tak pěkně celá posunula, že připomínala spíš velikonoční věnec, než vánočku. A to jsem dodržela všechna "bezpečnostní "opatření, vánočka byla pěkně prošpejlovaná a ještě před vložením do trouby vypadala nádherně. No ale potom se děly věci... výsledek ... vánoční věnec.

A tak jsem až do včerejška byla přesvědčená, že si vánočku na letošní svátky koupím.

Medové dortíčky

Medové dortíčky

Tak jsem se dnes odpoledne pustila do pečení "Vánoční Marlenky" a při té příležitosti jsem udělala i pár medových dortíčků.

Medové dortíčky připravíme z litého těsta na Marlenka řezy.

Lité těsto :

1 kostka tuku na pečení (já používám Stelu, ale Herou, či dokonce máslem nic nezkazíte)

3 celá vejce

4 lžíce rozpuštěného medu

280 g cukru

400 g hladké mouky

1 lžička sody

mléko (dle potřeby na zředění těsta)

Tuk rozehřejeme ve vyšším hrnci, přidáme med, cukr, mouku a sodu. Pořádně promícháme,

aby se nám těsto na sporáku od spoda nepřichytilo. Já k promíchávání používám ruční šlehač. Přimícháme celá vajíčka a podle potřeby zředíme mlékem, tak aby těsto mělo takovou konzistenci, aby šlo dobře rozetřít na plech ( ne moc řídké!)

Teplé těsto nalijeme na 3 plechy vyložené pečícím papírem ( rozměr placky 25 x 30 cm)

Pečeme asi tak 12 minut na 160 stupních (dokud nám placky krásně nezezlátnou).

Ze 2 placek jsem udělala malé řezy a z 1 placky jsem formičkou vykrájela kolečka, která jsem spojila krémem ze Salka.

Krémem potřeme i strany a vršek dortíčků.

Zbytky s vykrojené placky nevyhazujeme - rozdrobíme je a spolu se 3 lžícemi vlašských ořechů je použijeme naposypku!

 Namazané dortíčky obalíme v drobečkové posypce. 

Dortíčky necháme ztuhnout.. a máme hotovo!!

Plněné světlé ořechy

Plněné světlé ořechy

Kromě kakaových ořechů jsem letos vyzkoušela i ořechy světlé. Světlé ořechy tak u nás měly letos svoji premiéru!

Na těsto potřebujeme:

200 g hladké mouky

200 g tuku (použila jsem Stelu)

100 g moučkového cukru

100 g mletých lískových ořechů

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne odpočinout. Kousky těsta obalujeme v mouce a vtlačujeme do nevymazaných formiček na ořechy.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené ořechy plníme nádivkou:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

80 g piškotových drobečků namočených v rumu

20 g mletých ořechů

Máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutek a ostatní suroviny.

Plněné tmavé ořechy

Plněné kakaové ořechy

Letos jsem si myslela, že plněné ořechy nebudu péct. Ne proto, že by se mi nechtělo,ale protože mi už docházely ořechy. Na konec jsem ještě pát ořechů našla a tak jsem se mohla pustit do pečení.

Na těsto potřebujeme:

140 g másla

140 g vlašských ořechů

140 g hladké mouky

70 g moučkového cukru

30 g kakaa

1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Kousky těsta obalíme v mouce a vtlačujeme do vymazaných fomiček. Uprostřed necháváme malý důlek, do kterého přijde náplň.

Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené půlky ořechů spolu spojujeme náplní:

100 g másla

100 g moučkového cukru

1 žloutek

100 g piškotových drobečků namočených v rumu

Marokánky

Marokánky

Marokánky jsou dalším druhem cukroví, které nesmí o vánocích chybět. Marokánkám se u nás říká "placičky". Ony to v podstatě placičky jsou, tak nač jím říkat marokánky. Doporučuji je připravovat s předstihem, aby se do svátků dobře rozležely!

Na marokánky potřebujeme:

200 ml šlehačky

250 g krupicového cukru

250 g kandovaného ovoce

250 g oříškové směsi (vlašáky, lískové ořech, mandle) - namlet

30 g hladké mouky

Šlehačku necháme přejít varem a odstavíme z plotny. Smícháme směs ořechů, kandované ovoce, cukr a mouku a přilijeme svařenou šlehačku. Dobře promícháme. Pokud se nám hmota zdá být příliš řídká, potom přidáme mouku.

Z hmoty lžičkou klademe na pečící papír malé hromádky. Hromádky dáváme dále od sebe, protože se nám během pečení pěkně rozlezou.

Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Správně by se marokánky měly ještě polít čokoládou. Ale u nás se nepolévají!

Vínové cukroví

Vínové cukroví

Pečení vánočního cukroví ještě nekončí! Dneska přináším recept na cukroví, které určitě většina lidí zná.je to recept na rychlé, levné a hlavně dobré domácí vánoční cukroví! Je to cukroví připravené z vína.

Na vínové cukroví potřebujeme:

250 g tuku ( já jsem použila Stelu)

250 g hladké mouky

1 žloutek

5 lžic bílého vína

Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat. Z těsta vyválíme vyšší placku z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme v předehřáté troubě. Po upečení obalujeme v cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Nápad s vykrajovanými prostředky jsem okoukala u Hanky!

Vyzkoušejte i další recepty na cukroví z mého blogu!

Pokud hledáte rychlý recept na rychlé vánoční cukroví... tak vínové cukroví je tím pravým receptem na vaše vánoční pečení!

Slepované linecké cukroví

Slepované linecké cukroví

Slepované vykrajované linecké cukroví nechybí určitě na žádném vánočním stole. Je to prostě vánoční klasika. Někdo cukroví slepuje rybízovou zavařeninou, někdo malinovou, někdo meruňkovou. Každý má určitě ten "svůj" nej.. recept, podle kterého tuhle klasiku peče. A já dneska přináším recept, podle kterého slepované cukroví pečeme u nás doma.

Na těsto potřebujeme:

100 g cukru

200 g tuku (nebo másla)

300 g hladké mouky

1 žloutek

Z těsta vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici odpočívat ( já nechávám i déle). Z těsta vyválíme placku, z které vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě.

Upečené tvary slepujeme zavařeninou - podle toho jakou kdo má rád - rybízovou, meruňkovou...

A ještě přidám pár malých vychytávek, které mi poradila moje švagrová, která tyhle vychytávky okoukala u svého strýce - pana Kozla (vyhlášeného cukráře):

do těsta přidáváme pouze žloutek - cukroví se nám nebude lámat

pokud do těsta přidáme malou lžičku zavařeniny (já dávám rybízovou) bude cukroví pěkně vláčné!!

Do těsta můžete přidat i kakao ... a máme kakové linecké.... a použít ho můžete třeba takto:

A malá ochutnávka jena jen pro Vás