Cuketové zelí

Cuketová sezona je u nás opět v plním proudu... každý rok to mám stejně...na podzim si říkám, že příští rok  zasadím už jen jednu cuketu. A na jaře  dám pro jistotu víc semínek, co kdyby nevzešly, sežral rostlinky slimák... Znáte to taky? Přijdete v létě na zahradu  a ze záhonu na vás svítí další obří zelená „raketa“. První týden v červenci s nadšením smažím cuketové placky, druhý týden grilujeme, třetí týden už cuketu tajně pašuju do buchet a omáček... a na konci prázdnin už při pohledu na ni začínám mít lehkou paniku.

Přesně pro tyhle chvíle mám  recept, který u nás doma doslova zachraňuje léto. Je to cuketové zelí.

Pěstování kombuchy - pokus č. 1

 
Minule jsem vám tu psala, jak jsem po letech objevila kombuchu. No a protože jsem žena činu, chtěla jsem si vyzkoušet vyrobit si vlastní úžasný kombuchový nápoj, který bude mnohem lahodnější než ten v kupovaných lahvičkách. 

Zjistila jsem, že "kombuchová násada" se dá koupit v obchodě se zdravou výživou. Neváhala jsem a jako vstupní investici jsem si sklenici s násadou, která byla ve startovacím roztoku, zakoupila. 

Načetla jsem spoustu informací o pěstování  kombuchy a takto vybavená vědomostmi, jsem se pustila do svého prvního pokusu. 

Znáte kombuchu?

Nedávno jsem ochutnala, jeden nápoj. A když jsem zjistila, že to, co jsem vypila, je v dnešní době velmi populární pití, nechtělo se mi věřit , že to je kombucha.  Ano, ta kombucha, kterou jsme doma před  35 lety pěstovali v lahvi od okurek, tak ta se dnes prodává v obchodech, s různými příchutěmi.... 

Možná i u vás jste měli obří zavařovací sklenici s něčím, co vypadalo jako ufon naložený v nálevu. Říkalo se jí tehdy  „čínská čajová houba“ a návod na její pěstování se předával pěkně ručně napsaný. Ten octově nakyslý nápoj mě v té době ovšem vůbec nezaujal. 

Zavařovaný okurkový salát

 

Zavařovaný okurkový salát bez cibule (moje verze „amerických okurek“)

Čas sklizně salátových okurek je u nás v Jedlíkově v plném proudu. Po loňské sezoně, kdy  jsem prakticky nepřetržitě bojovala se sviluškami, které mi okurky napadly, je letošní sezona  daleko vydařenější. Okurky rostou a já z nich vyrábím právě tenhle okurkový salát. V mém podání je to bez cibulová verze dobře známých amerických okurek. 

Recept jsem zde na blogu již dávala, ale pro připomenutí :

Na přípravu potřebujeme:

• 2,5 kg salátových okurek

• 3 lžičky soli (na vypocení okurek)

Na nálev:

• 5 dcl octa

• 40 dkg cukru

• 1 lžička kari koření

• 1 lžička mletého pepře

• 1 lžička sladké papriky

1. Příprava okurek (ideálně den předem)

Nejprve si okurky důkladně omyjeme a pokrájíme na jemná kolečka. Přidáme 3 lžičky soli a rukama okurky dobře promneme. Takto připravené je vložíme do lednice – nejlépe do druhého dne –, aby okurky pustily co nejvíce vody.

2. Vyždímání

Druhý den okurky pořádně promícháme a rukama je důkladně „vyždímáme“. Přebytečnou vodu, kterou okurky pustily, kompletně vylijeme.

3. Příprava kořeněného nálevu

Do hrnce nalijeme 5 dcl octa, přidáme kari, pepř, sladkou papriku a 40 dkg cukru. Všechno společně smícháme, přivedeme k varu a krátce svaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nálev necháme zcela vychladnout.

4. Spojení chutí a zavařování

Vychlazený kořeněný nálev nalijeme na vyždímané okurky a všechno spolu dobře promícháme. Takto připravený salát plníme do čistých, vymytých zavařovacích sklenic. Pečlivě zavíčkujeme.

Sklenice vložíme do zavařovacího hrnce a zavařujeme 20 minut (při teplotě kolem 80–85 °C).

A co Vy, už jste zkoušeli vyrábět podobný okurkový salát?

Jedlíkovo vaření 2026

 

Vítejte v Jedlíkově vaření 2026.......................

když jsem dnes po hodně dlouhé době klikla na tlačítko „nový příspěvek“, na chvíli se mi zatajil dech. Podívala jsem se na datum založení tohoto blogu a došlo mi něco naprosto neuvěřitelného. Je to už dlouhých 15 let, co světlo světa spatřilo Jedlíkovo vaření.  Našla jsem tu i článek ,kdy jsme v roce 2013 slavili druhé výročí založení blogu..to snad už není ani pravda.Ač nejsem příliš technicky zdatná, nelenila jsem a opět jsem se trošku ponořila do vylepšení vzhledu blogu. Však si to už za ty roky zasloužil...

Domácí vánočka

Naše teta peče léta....na vánoce vánočku.  Určitě si většina z nás nedovedeme vánoce bez vánočky představit. Někteří volí jednodušší cestu a vánočku si koupí už hotovou. Já patřím k té druhé skupině, která si vánočku peče sama doma. 

Formičky na vánoční cukroví

 

Nedá mi to a musím tu napsat ještě jeden článek a to o formičkách...  formičky k pečení vánočního cukroví bezesporu patří. Za ty roky, co peču, se mi doma nastřádalo poměrně slušné množství nejrůznějších formiček a forem....

A  postupem času zjišťuji, že používám na vykrajování stejně jen pár oblíbených tvarů.

Vánoční cukroví

 Ani se tomu nechce věřit, že je  to už neuvěřitelných 11 let, co tenhle blog funguje. Za tu dobu se toho tolik změnilo...nejenom v mé kuchyni, ale v globálním světě vůbec. Poměrně dlouhá autorská odmlka na mém blogu byla působena dlouhou řadou životních změn, které mě potkaly...změna zaměstnání, adresy..z malých jedlíků jsou dnes již jedlíci dospělí..no prostě všechno se vyvíjí a mění. 

Ale co se nemění je moje každoroční předvánoční hledání inspirace na vánoční pečení. Listuju si tady na blogu a přemýšlím, co že to letos zase budu péct. 

Domácí škvarková pomazánka

A dnes recept na zimní pomazánku.... škvarkovou pomazánku mám prostě spojenou se zimou :) Samozřejmě, že si ji můžete udělat i v létě... 

Slané tyčinky

A dnes malá inspirace na silvestrovské mlsání :)  Mám tu pro vás mám nachystaný recept na slané vínové tyčinky. Tyhle tyčinky se úžasně hodí jako k posezení se sklenkou vína a nebo jen tak k odpolednímu mlsání.

Nepečená kávová roláda

Dnes jsem pro vás ze svého archivu vybrala recept na nepečenou kávovou roládu.  Ta u nás na vánoce nesmí nikdy chybět. 

Jedlé vánoční dárky

 

Určitě také přemýšlíte, čím koho obdarovat a hlavně, aby dárek 

udělal obdarovanému  alespoň malou radost. A pokud vám dochází 

fantazie, potom doporučuji vyzkoušet darovat jedlé dárky. 

Mnohé jedlíky určitě jedlé dárky  potěší daleko více než nějaké 

"prakticky  - nepraktické dárky". Akorát je potřeba vědět, 

co který jedlík rád..aby náhodou nedošlo k trapným situacím",

 kdy strýčkovi diabetikovi darujeme  úžasnou domácí marmeládu

 plnou cukru .....

A tak jsem opět zavítala do  mého receptového archivu a
 nachystala pro vás  malý přehled jedlých dárků,
 které ještě stihnete v kuchyni nachystat.


                                           

Retro nepečený jablečný dort

Dnes jsem pro vás nachystala jeden z retro receptů... a to recept na nepečený jablečný dort. Určitě si na tenhle lehce nakyslý ovocný dortík pamatuje z dob minulých. A protože u nás právě vrcholí sezona letních jablíček, byl čas na přípravu právě této dobroty.

Cuketové lívanečky

Po hodně dlouhé blogové pauze jsem opět tady. Snad se mi konečně už podaří na blog  zavítat častěji.  Pomalu se začínám rozkoukávat ve své nové kuchyni a zkouším nové recepty. Tentokrát jsem se pustila do cuketových lívanečků. A recept vám hned představím

Škvarkové placky

Dnes jsem si pro vás nachystala zimní recept na bramborové placky se škvarkama.  Škvarky podle mě tak nějak k zimě patří. Dělat škvarkové placky v létě mě opravdu nenapadlo. A tak jakmile začne venku trochu mrznout... přichází čas na škvarkové placky...

Makové cukroví

Jak jsem psala v minulém článku, tak  se každý rok se snažím při vánočním pečení vyzkoušet nějaký nový recept. Novinka se buď  v naší kuchyni uchytí a nebo je to její poslední návštěva.  Na makové cukroví jsem byla moc zvědavá. Mák mám spojený s makovou náplní do kynutých buchet a také se sypáním na slané pečivo. Ale v cukroví to pro mě byla jedna velká neznámá. 

Vánoční cukroví

Pomalu se nám blíží vánoční čas...... a určitě i vás čekají větší či menší vánoční přípravy. Určitě také přemýšlíte jaké cukroví letos budete připravovat a co nového vyzkoušet. Ani u nás tomu není jinak.  A tak jsem se dnešní článek rozhodla věnovat malé inspiraci na vánoční pečení....

Houbový quiche

Houbová sezona je u nás v Jedlíkově v plném proudu. A tak jsou houby součástí našeho sezonního jídelníčku... Dnes jsem si pro vás nachystala jeden z mých hodně oblíbených receptů.... upečeme si společně houbový koláč.....

Houbový pekáček

Dnes tu mám pro vás nachystaný jeden recept z houbového  košíku. Houby u nás začaly růst jako divé. Suším, zavařuji a opět jsem oprášila  oblíbený houbový recept.... houbový pekáček doporučuji určitě vyzkoušet!

Palačinky s tuňákovou náplní

 Horké letní počasí, které nás v minulých dnech provázelo, bylo impulzem k rychlému letnímu vaření. V těch vedrech se mi tak nějak nechtělo trávit moc času v kuchyni u sporáku. A tak jsem pro zasycení svých jedlíků volila opravdu rychlá jídla. Jedním z jídel, které se u nás o prázdninách dost často objevovalo byly plněné palačinky.... Dnes vám tu představím jednu z jejich variant ... a to palačinky s tuňákovou náplní.