Jedlíkovo vaření

Vytlačené medové perníčky

Sychravé podzimní počasí přímo vybízí k malému domácímu tvoření. Velkou výzvou se pro mě staly vytlačované perníčky.

Tyhle tlačené perníčky sice nejsou určené ke komzumaci, jsou určeny pro zkrášlení obydlí  , ale při jejich výrobě si budete připadat jako v pekařství. A ta jejich vůně.....ta vám připomene, že se vánoce pomalu blíží!

Recept na těsto jsem si kdysi opsala z časopisu, ale stále mi chybělo to hlavní .. formičky. V létě se mi konečně podařilo formičky sehnat. A tak nyní nastal čas, abych recept oprášila, připravila všechny potřebné suroviny a pustila se do díla.

Těsto na přípravu vytlačovaných perníčků je složené z medu, hladké mouky a perníkového koření. Poměr je 1 díl medu a 2 díly mouky.

Do rozehřátého medu vmícháme perníkové koření a postupně přidáváme mouku. Oproti klasickým "jedlým"medovým perníčkům má těsto tužší konzistenci.Těsto necháme v chladu odpočívat..klidně 2 -3 dny.

A nastává dne "D", kdy se pustíme do díla!! Pokud těsto odpočíváním trochu zřídlo, potom do těsta zapracujeme mouku. Z těsta vyválíme silnější placku, kterou vtlačujeme do dřevěné formičky.

Po vytlačení plát těsta jemně z formy vyjmeme a ostrým nožíkem okrojíme vzniklý tvar.

Vzniklé perníčky dáme na plech a druhý den pečeme ve vyhřáté troubě. Těsně před dopečením můžeme perníčky potřít rozšlehaným vajíčkem. V originál receptu je uvedeno, že se perníčky mohou potřít také silně naředěným karamelem.

Tak a máme hotovo!

A ještě pár fotek

Tak a první vánoční dekorace jsou nachystány.

A ještě malé upozornění na závěr.. tyhle períčky jsou jen a jen na ozdobu... nekonzumovat!

Inspirováno: Knihovnička receptů 11/2005